日本のアサリのスープ

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このシンプルながらも定番の日本のアサリの出汁は、美味しいだけでなく作り方も簡単です。必要な材料はほんのわずか。日本語では「アサリの出汁」と呼ばれています。このスープの魅力は、どんな料理にも完璧に合うことです。 和食。

日本のハマグリはスープに最適です。殻付きのままなので、ほとんど味付けは必要ありません。調理する前に、熱湯に浸して殻を開けます。殻が開いていないハマグリは死んでいるので、スープには使えません。残った殻を鍋に入れ、弱火で煮込みます。出汁が灰色になり、心地よい潮の香りがしてきたら出来上がりです。あとは塩を加えるだけです。風味と香りを添えるために、レモンの皮を細かく刻んで加えます。

クラムチャウダーのその他のバリエーションには以下のようなものがあります。 鰹だしスープだし昆布と少量の醤油を加える。

日本の店舗で購入できます 軟体動物養殖貝類。これらの貝類は通常、包装前に完全に砂が取り除かれているため、家庭で洗う必要はありません。そのまま鍋に入れて調理できます。貝類がきれいすぎるのが心配な場合は、真水に1時間ほど浸けて残っている砂を取り除くことができます。

天然のアサリを使う場合は、まず殻をきれいに洗い、砂を落とすために真水に1時間ほど浸してください。天然のアサリも養殖のアサリも、購入したその日のうちに調理して食べるようにしましょう。そうしないと腐ってしまいます。

料理も試してみてください 日本のロブスタースープ。