ふわふわの日本のオムレツ
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時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 1
複雑： 簡単に
分量： 1
1食あたりの栄養価：
カロリー 320、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 590 mg、 ナトリウム 480 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 320、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 1 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 590 mg、 ナトリウム 480 mg、 砂糖 1 G.
このふわふわのオムレツにナイフを入れると、繊細な中心部が現れます。これこそが日本のオムレツの魅力です。手順通りに調理すれば、完璧な仕上がりになります。朝食には、ソーセージ、ベーコン、ご飯、じゃがいも、麺類などと一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵3個を溶きほぐす
- ベーキングパウダー小さじ1/4
- 粗塩をひとつまみ
- 無塩バター大さじ1
- 朝食用の肉盛り合わせ（揚げソーセージとベーコン）、チャーハン、スパゲッティカルボナーラ、または揚げポテトボール（タター・トッツ）
- 特殊装備：小型の焦げ付き防止フライパン（できれば20cm）、箸
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レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに卵、ベーキングパウダー、塩を入れ、卵黄と卵白が完全に混ざり合い、卵が泡立つまで約2分間泡立て器で混ぜ合わせる。
- 小さめのノンスティックフライパンにバターを入れ、弱火で溶かします。バターが泡立ち始めたらすぐに溶き卵を加え、長めの箸でかき混ぜ始めます。フライパンを火から下ろし、5秒間隔で再び火にかけて卵の固まり具合を確認します。オムレツが固まりすぎる場合は、火力を弱火に落としてください。
- オムレツの端が固まり始めたら（約2分後）、端をフライパンの中央に向かって引っ張ります。フライパンの中央に大きな塊ができます。この時点で、箸でかき混ぜるのをやめ、フライパンを回して液体がほぼ完全に固まるまで（さらに3分）加熱します。フライパンを火から下ろします。
- 箸を使って、オムレツの縁をそっと剥がします。オムレツを半円形に折りたたみます。フライパンを弱火に戻し、45度の角度に傾けながら、とろりとした卵が縁まで流れ込み、ゆっくりと固まるまで約1分間加熱します。フライパンを火から下ろします。
- オムレツを素早く巻いて棒状にする。フライパンを傾け、巻き終わりを下にしてお好みの朝食皿に移す。オムレツの表面に縦方向に切り込みを入れて、柔らかい中心部を露出させる。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 一人分のレシピ / 朝食 / メインコース / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ / アジア料理 / 日本料理
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