ロブスター、カニ、貝類用の澄ましバター
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時間： 10分
蒸したロブスター、カニ、アサリには、澄ましバターが最高の付け合わせです。この手順に沿って、バターを素早く簡単に溶かして澄ましバターを作りましょう。シーフードと一緒に小鉢に入れて提供すれば、各自好きなようにバターをつけて楽しめます。澄ましバターには、レモン汁や刻んだハーブで風味をつけることもあります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター220g
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似たような材料を使ったレシピ： バター
レシピ通りに料理を作る：
- バターを小さめの鍋に入れ、中強火で沸騰させる。1分間沸騰させる。
- 鍋を脇に置き、バターをそのまま置いておきます。乳固形分が上に浮き上がり、水分のある乳清が底に溜まります。スプーンを使って溶けたバターの表面をすくい取り、残りをサービングボウルまたは小さなカップ数個に注ぎます。鍋に残った水分はそのままにしておきます。出来上がりです。
出口: 大さじ1杯
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