ギー（精製バター）
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時間： 15分
ギー（精製バター）の詳しいレシピ。
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レシピ：
中くらいの鍋にバター450gを入れ、中強火にかける。
油を沸騰させます。これには約2～3分かかります。油が沸騰し始めたら、火を中火に落とします。油の表面に泡が立ちますが、やがて消えます。油の表面に再び泡が現れ、油が黄金色になったらギーの完成です。これには約7～8分かかります。
茶色い乳白色の部分は鍋底に残ります。目の細かいふるいまたはガーゼを通して、バターを耐熱容器に注意深く注ぎ入れます。湿気のない密閉容器に入れて保存してください。ギーは冷蔵保存の必要がなく、密閉容器に入れて最長1ヶ月間保存できます。
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