柿のカップケーキ

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料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 50分
複雑：簡単に
量：大きめのマフィン12個、または小さめのマフィン48個

1食あたりの栄養価：

カロリー 282、総脂質 11 G.、飽和脂肪 6.5 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 57 mg、ナトリウム 313 mg、砂糖 23 G.

柿のカップケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

熟した柿3個、またはアップルソース1カップとニンジンピューレ1/4カップ
上質な小麦粉1.5カップ
全粒小麦粉（全粒粉）2/3カップ
溶かしバターまたは植物油大さじ10
ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム 2/3カップ
グラニュー糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ3/4
塩小さじ3/4
粉末生姜小さじ3/4
3/4小さじの粉末シナモン
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
大きめの卵2個と卵白1個
タービナードシュガー（ふりかけ用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：柿、タービナードシュガー、全粒粉、高級小麦粉、すりおろした生姜、シナモン、レモンの皮、卵、ヨーグルト、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱します。ベーキングパン（大きめの型12個、または24個入りの型2個）にペーパーライナーを敷きます。ミニマフィン。

柿を半分に切り、種を取り除き、果肉をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで刻む。
大きめのボウルに、小麦粉と全粒粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、重曹、塩、生姜、シナモン、レモンの皮を入れます。

別のボウルに、柿、卵、卵白、ギー、ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。

次に、小麦粉を入れたボウルに注ぎ入れ、生地が滑らかになるまで混ぜる。

生地を型に流し込み、それぞれの型に3/4ほど満たします。タービナードシュガーを振りかけ、焼き色がつくまで焼きます。

大きめのマフィンは20～24分、小さめのマフィンは14～18分焼いてください。焼き加減は、竹串を中央に刺して確認してください。竹串に生地が付いてこなければ焼き上がりです。

オーブンから取り出し、冷ます。