アサリとベーコンのチャウダー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 410、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 1050 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 410、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 1050 mg、 砂糖 0 G.
この美味しく香り豊かなクリーミーなクラムチャウダーは、クラムの出汁をベースに、ドライベルモット（または白ワイン）を加えて作ります。魚介類は最初に茹でてスープを準備している間脇に置いておき、盛り付けが華やかな場合は殻付きのまま、食べやすいように殻をむいて完成品に加えます。揚げたベーコン、玉ねぎ、セロリ、そしてクリーミーなクリームが、この素晴らしいスープに風味と香りを添えます。調理する前に、生のアサリはすべてしっかりと閉じていることを確認し、不快な思いをしないようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラシで洗った小さなアサリ24個
- ドライベルモットまたは白ワイン 0.5カップ
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ベーコン3枚を刻む
- ニンニク1玉、粗みじん切り
- 青ネギ3本（白い部分と薄緑色の部分のみ）、薄切り
- セロリ3本（薄切り）＋刻んだ葉（盛り付け用）
- 小麦粉1/3カップ
- 新鮮または冷凍のグリーンピース1カップ
- 低脂肪クリーム0.5カップ
- 小さなバゲット1本をスライスしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水4カップとベルモットを入れ、強火で沸騰させる。アサリを加え、蓋をして、殻が開き始めるまで4～10分煮る。殻が開いたら、トングを使ってボウルに移す。開いていない殻は捨てる。煮汁を目の細かいザルで濾し、別のボウルに移す。
- その間に、大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱する。ベーコンとニンニクを加え、ベーコンがきつね色になるまで、時々かき混ぜながら約7分間炒める。青ネギ、刻んだセロリ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加え、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約7分間炒める。
- 鍋に入れた野菜に小麦粉を振りかけ、かき混ぜながら約1分間炒める。取っておいたアサリの汁を少しずつ加えながら、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とし、泡立て器でゆっくりと混ぜる。沸騰させてから弱火にし、とろみがつくまで約3分間煮込む。塩とコショウで味を調える。
- アサリ（殻をむいてお好みで刻む）を鍋に入れ、グリーンピースも加えます。全体が温まるまで約2分間加熱します。火から下ろし、生クリームを加えて混ぜます。セロリの葉を散らし、バゲットを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 低カロリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / 魚料理の前菜 / スープ / 魚のスープ / フードネットワーク - レシピ
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