時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8

このクリーミーなチャウダーは野菜がたっぷり入っています。黄色いジャガイモ、クリーム、牛乳がクリーミーな食感を生み出し、ピーマン、セロリ、玉ねぎ、コーンが健康的な食物繊維を豊富に含んでいます。チャウダーをたっぷり作って、1クォート（約1リットル）サイズの容器に入れて冷凍しておけば、解凍や温め直しが簡単な食事がいつでも手軽に食べられるので安心です。

材料：

• 黄色いジャガイモ700gを2cm角に切る。
• 無塩バター大さじ3
• 大さじ3杯のオリーブオイル
• 冷凍コーン4カップ（解凍済み）
• セロリ3本を刻む
• 玉ねぎ大1個、みじん切り
• 赤ピーマン1個、みじん切り
• ニンニク3かけ、みじん切り
• 新鮮なタイムの葉大さじ1
• カイエンペッパー少々
• 上質な小麦粉1/4カップ
• 牛乳4カップ
• 生クリーム2カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 トウモロコシ、 スイートペッパー、 セロリ、 クリーム、 牛乳、 挽いたカイエンペッパー、 タイム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめのダッチオーブンまたは鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中火で熱します。バターが溶けたら、コーン、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、塩、タイム、カイエンペッパーを加え、蓋をして、野菜が柔らかくなり、ほんのり焼き色がつくまで、時々かき混ぜながら8～10分炒めます。小麦粉を振り入れ、完全に溶け込むまで約1分間かき混ぜます。
ステップ2
• 熱湯4カップ、牛乳、生クリーム、じゃがいも、塩大さじ1を加え、絶えずかき混ぜながら、スープが沸騰してとろみがつくまで煮る。蓋をして弱火にし、時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで15～20分煮込む。塩こしょうで味を調える。
ステップ3

• 将来の使用のための保管

  
  スープを室温まで冷まし、4つの1クォート（約1リットル）サイズの容器に注ぎ、最長1ヶ月間冷凍保存してください。
ステップ4
• 提供用スープは冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。中火で煮立たせ、時々かき混ぜながら全体が温まるまで加熱します。とろみが強すぎる場合は少量の水を加えて薄め、塩で味を調えてください。

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