アヒアコ：鶏肉とトウモロコシ入りのコロンビア風ポテトスープ

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時間： 1時間35分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/6
カロリー 500、総脂質 33 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 26 G.、炭水化物 27 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 136 mg、ナトリウム 877 mg、砂糖 5 G.

アヒアコはコロンビアの伝統的なスープで、ボゴタ中のどのレストランでも見かけることができます。主な材料の一つはジャガイモです。通常、数種類のジャガイモ（多くは3種類）がスープに加えられますが、このレシピでは黄色（ユーコンゴールド）と紫色（赤色でも代用可）のジャガイモを使用しています。ジャガイモは煮込むことでスープにとろみをつけ、食欲をそそります。アヒアコには、鶏肉の細切り、とうもろこし、ケッパー、スパイシーなアヒソースなどの材料も入っています。スープには、スライスしたアボカド、新鮮なコリアンダー、サワークリームが添えられます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏もも肉4本（合計約1.5kg）
玉ねぎのみじん切り1カップ（中くらいの玉ねぎ約1個分）
ニンニク4かけ（潰したもの）
溶岩の葉 1枚
新鮮なコリアンダー1束、茎は粗みじんに切り、葉1カップ分は取っておく。
青ネギ1束は、白い部分と緑の部分を分けて粗みじんに切る。
ハバネロホットソース小さじ1～2杯
トマト3個（芯と種を取り除き、刻む。約1 1/4カップ分）
黄色と紫（または赤）のジャガイモを混ぜたもの450gを4等分し、2cm角に切る。
トウモロコシ1本を厚さ1cmの円形に切る。
アボカド1～2個を薄切りにして盛り付ける。
盛り付け用にサワークリームまたはクレームフレッシュ0.5カップ
ケッパー1/4カップ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、コリアンダー、ネギ、ホットソース、トマト、じゃがいも、赤じゃがいも、黄色いジャガイモ、トウモロコシ、アボカド、サワークリーム、クレームフレッシュ、ケーパー

レシピ通りに料理を作る：

5クォートの鍋に鶏肉、塩小さじ1.5、鶏肉が浸るくらいの水8カップを入れます。沸騰したら火を弱め、表面に浮いてくる泡を取り除きます。玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、パクチーの茎、青ネギの白い部分を加えます。蓋を少しずらして、鶏肉が柔らかくなり、ナイフで簡単に刺せるようになるまで35～40分煮込みます。鶏肉をボウルに移し、約10分冷まします。
その間に、アヒソースを準備します。

フードプロセッサーに、青ネギ、ホットソース、トマト、塩小さじ1/2、パクチーの葉1/2カップを入れ、粗めのソース状になるまで混ぜ合わせます。そのまま置いておきます。または、すべての材料を手で刻んで混ぜ合わせても構いません。