ショットグラスに入ったポテトスープ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
なめらかでクリーミーなこのポテトスープは、小さなショットグラスに入れて提供する、シンプルながらも印象的な前菜です。メインコースを待つ間にお客様にお出しするのに最適です。リーキと揚げたベーコンが、このスープに特別な風味を添えます。ベーコンの脂でスープを煮込み、盛り付けたら、カリカリに揚げたベーコンをトッピングしてください。
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レシピ：
ベーコン4枚をフライパンでカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出し、フライパンに残った脂はそのままにしておきます。バター大さじ2を加え、中火で溶かします。スライスしたリーキ1本と皮をむいてスライスした赤じゃがいも1個を加えます。リーキが柔らかくなるまで約5分間炒めます。鶏がらスープ2カップと生クリーム1カップを加えます。じゃがいもが柔らかくなるまで約15分間煮込み、その後、ミキサーで数回に分けて滑らかになるまで攪拌します。スープを小さめのショットグラスに注ぎ、ベーコンを刻んで各皿に散らします。
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