ジャガイモとコーンが入った濃厚なチキンスープ
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 877 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 500、 総脂質 33 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 26 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 136 mg、 ナトリウム 877 mg、 砂糖 5 G.
ジューシーな鶏もも肉をトウモロコシと色鮮やかなジャガイモと一緒にじっくり煮込んだ、濃厚で食欲をそそるスープ。コロンビアのボゴタのレストランで人気の料理、アヒアコによく似ている。仕上げにサワークリームとケッパーを加えると、スープの風味が一気に引き立つ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏もも肉4本（約1kg）
- 玉ねぎのみじん切り1カップ（中くらいの玉ねぎ約1個分）
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- ローリエ1枚
- 新鮮なパクチー1束（茎は粗みじんに切り、葉を1カップ分取っておく）
- 青ネギ1束を粗みじんに切り、白い部分と緑の部分を分ける。
- ホットハバネロソース小さじ1～2杯
- トマト3個（約1 1/4カップ）、刻む（種と芯を取り除く）
- 黄色と紫（または赤）のジャガイモを混ぜたもの450gを用意し、それぞれの塊茎を4等分し、さらに2cmの長さに切ります。
- トウモロコシ1本を厚さ1cmの円形に切る。
- アボカド1～2個、薄切りにして盛り付ける
- サワークリーム0.5カップ（盛り付け用）
- ケッパー1/4カップ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を5クォート（5リットル）の鍋に入れ、塩小さじ1.5と鶏もも肉が浸るくらいの水8カップを加えます。沸騰させたら火を弱め、スープの表面に浮いた泡を取り除きます。玉ねぎ、ニンニク、ローリエ、パクチーの茎、青ネギの白い部分を加えます。蓋を少しずらして、鶏肉が柔らかくなり、ナイフで簡単に刺せるようになるまで35～40分煮込みます。鶏肉をボウルに移し、約10分冷まします。
- その間に、アヒソースを用意する。:
フードプロセッサーに、ネギ、ホットソース、トマト、塩小さじ1/2、パクチーの葉1/2カップを入れ、粗めのソース状になるまで撹拌します。そのまま置いておきます。または、材料を手で刻んでソースに混ぜ込んでも構いません。 - スープにじゃがいもと塩小さじ1と1/4を加える。蓋をして再び沸騰させ、さらに10分間弱火で煮込む。
- その間に、鶏肉を骨から外し、手またはフォーク2本でほぐします（骨と皮は捨ててください）。鶏肉は脇に置いておきます。スープにコーンを加え、コーンとじゃがいもがナイフで刺せるくらい柔らかくなるまで3～4分煮込みます。鶏肉をスープに戻し、再び煮立たせます。必要に応じて塩を加えます。
- スープを深めの器6つに注ぎ、アボカドのスライス、サワークリーム、ケッパー、アヒソース、残りのパクチーの葉を添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / フードプロセッサー / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 肉のスープ / フードネットワーク - レシピ / スペイン料理
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