チキンとコーンのスープ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 315、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 967 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 315、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 66 mg、 ナトリウム 967 mg、 砂糖 6 G.
とろみが強く濃厚な味わいながら、このスープはまさに夏の香りが漂います！鶏むね肉と缶詰のクリームコーンで作られており、程よい甘さにスパイスと生姜の香りが加わっています。スープがほぼ出来上がったら、薄めた卵白をゆっくりと注ぎ入れます。沸騰したお湯の中で卵白はすぐに麺状になります。醤油をかけて、刻みネギを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ネギ1本を半分に切り、よく洗う。
- ニンジン1本を半分に切る
- 生姜の根7cm
- コリアンダーシード小さじ1杯
- 黒胡椒の実小さじ1杯
- 骨付き鶏むね肉2枚（皮付き）
- クリームコーン缶3缶（各400g）
- 鶏がらスープの素2個（砕いたもの）
- 細かく刻んだ生姜大さじ3
- 薄切りにしたネギ4本と、付け合わせ用の葉野菜少々
- ごま油小さじ1
- コーンスターチ1/4カップ
- 冷水1/4カップ
- 卵白2個分
- 米酢小さじ1
- 醤油を添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水10カップを注ぎ、強火で沸騰させる。スープを温めている間に、ネギ、ニンジン、ショウガのスライスを加える。コリアンダーと黒コショウの実を小さな正方形のガーゼに包み、紐で縛って鍋に加える。
- 鶏むね肉の皮を取り除き、余分な脂肪を切り落とし、鍋に入れます。水を沸騰させたら火を弱め、蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで20～30分煮込みます。
- 鶏肉をスープから取り出し、冷ます。スープを濾し、ネギ、ニンジン、ショウガ、ガーゼは捨てる。
- スープを中火に戻します。クリームコーン、ブイヨンキューブ、刻んだ生姜、ネギ、ごま油を加えます。鶏肉を骨から外し、フォークでほぐす間、スープは弱火にしておきます。または、肉を薄切りにしても構いません。
- 火力を強火にしてスープを沸騰させる。小さめのボウルか計量カップにコーンスターチと水を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。コーンスターチ液の半分をスープに加え、かき混ぜる。スープにとろみがつくまで弱火で煮込む。とろみがつかない場合は、残りのコーンスターチ液を加える。
- 火加減を中火にする。別の小さめのボウルに卵白を入れ、少量の水を加えて泡立てる。スープを円を描くようにかき混ぜながら、卵白を少しずつ加えていく。スープの表面に美しい白い筋ができるはずだ。
- 細かく裂いた鶏肉と米酢を加え、5分ほど加熱して全体に火を通します。味見をして、醤油を回しかけ、残りのネギを散らしてスープを盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / 夏の料理 / 夕食 / スープ / 肉のスープ / フードネットワーク - レシピ
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