コーン入りメキシカンチキンスープ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 304、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 304、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 1268 mg、 砂糖 7 G.
トマト、コーン、唐辛子、鶏肉を使ったこのスープは、伝統的なメキシコのスパイスで味付けされており、風味豊かで体を温めてくれます。このレシピは、昨晩の夕食の残り物など、余った鶏肉を使い切るのに最適です。オーブンで焼いた鶏肉、ローストした鶏肉、グリルした鶏肉のどれでも使えます。鶏肉をほぐして、スープがほぼ出来上がったら加えてください。お好みでサワークリームをかけ、ピクルスにしたハラペーニョの輪切りを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ2
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- セロリ1本（みじん切り）
- ニンニク2かけ、みじん切り
- 大さじ1杯 チリパウダー
- クミンパウダー小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ0.5
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- 刻んだ青唐辛子の缶詰1缶（110g）
- 冷凍コーン粒 1.5カップ
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- 缶詰の皮むきホールトマト4個、粗みじん切り
- 調理済みの細切りチキン1カップ
- 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ（盛り付け用にさらに少々）
- ライム1個分の果汁
- サワークリームやハラペーニョのピクルスなどを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に植物油を中火で熱します。玉ねぎ、セロリ、ニンニク、唐辛子、クミン、コリアンダーを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間炒めます。鶏がらスープと水2カップを加え、沸騰させます。弱火にして10分間煮込みます。唐辛子、コーン、オレガノ、トマトを加え、さらに5分間煮込みます。
- 鶏肉を加えて全体に火が通るまで炒め、火から下ろします。パクチーとライムジュースを加えて混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。サワークリーム、またはハラペーニョのピクルスとパクチーを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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