スロークッカーで作るメキシカンチキンスープ
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時間： 5時間15分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
このメキシカンスープは、スロークッカー調理にうってつけと言えるでしょう。仕事帰りに温かい夕食がすぐに食べられるという紛れもない利点に加え、この調理法なら、たくさんの材料を長時間じっくり煮込み、ゆっくりと風味を馴染ませることができます。鶏肉の他に、このチキンスープには、トマト、黒豆、玉ねぎ、そして甘辛いピーマンなど、メキシコ料理らしい風味を添える様々な食材が使われています。特に、アボカド、すりおろしたチーズ、トルティーヤ、ハーブ、サワークリームなど、メキシコ料理の定番のトッピングをたっぷり添えていただくと、ボリューム満点で濃厚なスープになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏むね肉3枚
- チリパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- トマト缶（800g）1缶（ホールまたはダイスカット、トマトの果汁漬け）
- 低ナトリウムチキンスープ3カップ（または、よりサラッとしたスープがお好みならもっと加えてください）
- 黒豆缶詰（425g）1缶、水気を切り、豆をすすぐ。
- 唐辛子入りカットトマト缶（283g）1缶
- トマトペースト120g
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、刻む）
- 黄パプリカ1個（種を取り除き、刻む）
- アドボソース漬けのチポトレペッパー缶詰1個
- ライム半分の果汁
- 提供するもの： アボカド、サワークリーム、シュレッドチーズ、砕いたトルティーヤチップス、新鮮なコリアンダーの葉
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似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 チリシーズニング、 クミン、 トマト、 ブイヨン、 黒豆、 唐辛子、 トマトペースト、 玉ねぎ、 スイートペッパー、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 ライムジュース、 アボカド、 サワークリーム、 チーズ、 トルティーヤ、 チップス、 コリアンダー
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉をスロークッカーに入れます。 チリパウダークミン、塩、コショウを加えます。トマト、チキンスープ、黒豆、唐辛子入りトマト、トマトペースト、玉ねぎ、チポトレペッパー、赤と黄色のピーマンを加えます。かき混ぜて蓋をし、強火で5時間、または弱火で8時間煮込みます。
- ライムジュースを加える。鶏肉を皿に移し、フォーク2本を使ってほぐす（または細かく刻む）。鶏肉をスロークッカーに戻し、味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調える。
- スープを熱々の状態で器に盛り、アボカド、サワークリーム、すりおろしたチーズ、砕いたトルティーヤチップス、パクチーの葉を添えてお召し上がりください！
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