アロス・ロホ：メキシコの赤米
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 97、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 388 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 97、 総脂質 5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 4 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 388 mg、 砂糖 4 G.
アロス・ロホ（赤米と野菜のご飯）は、メキシコ全土で食べられている伝統的な副菜です。レシピはとてもシンプルですが、トマトが独特の赤い色合いを添え、風味豊かな一品です。長粒種の白米を使うのがおすすめです。炊飯前に、玉ねぎとニンニクと一緒に油で炒めることで、さらに風味が増します。赤米は、肉料理や鶏肉料理など、どんな料理にもよく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ1
- 長粒白米1カップ
- 細かく刻んだ白玉ねぎ1/3カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 鶏がらスープ2と1/4カップ
- トマトペースト大さじ3
- 粗塩小さじ1と1/4
- セラノペッパー1個（お好みで）
- 新鮮なコリアンダー1枝
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手の鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。米、玉ねぎ、ニンニクを加え、米が白っぽくなり香りが立つまで約2分間炒める。
- 鶏がらスープ、トマトペースト、塩を加えてよく混ぜます。次に唐辛子とパクチーの小枝を加えます。蓋をして弱火にし、米が柔らかくなるまで約30分煮込みます。フォークでご飯をほぐし、すぐに盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
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