アロスコンポヨ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 951、総脂質 36 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 44 G.、炭水化物 108 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 150 mg、ナトリウム 1769 mg、砂糖 14 G.

Arros con poyo (スペイン語) アロス・コン・ポージョ）は、鶏肉と様々なスパイスや野菜（インゲン豆やピーマンを詰めたグリーンオリーブなど）を使った、ラテンアメリカで人気の米料理です。ピーマンが風味を豊かに添えています。普段使いにも特別な日にもぴったりの一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏肉入りご飯

鶏肉1羽（1.5～1.8kg）を8切れに切る
中サイズの黄玉ねぎ1個を4等分に切り、さらに黄玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
鶏がらスープ4カップ（自家製または市販のもの、軽く塩味をつける）
ライトラガーなどのライトビール1カップ
アドボシーズニング大さじ3
塩小さじ1杯
ウスターソース大さじ3
刻んだ新鮮なコリアンダーの葉1カップ
ニンニク6かけ（粗みじん切り）
白米3カップ
新鮮または冷凍のグリーンピース1カップ
中くらいのニンジン2本を細かく刻む
インゲン豆220g（両端を切り落とし、4等分にする）
ケチャップ1カップ
無塩バター大さじ3
緑ピーマン半分、種とヘタを取り除き、薄切りにする
ピメント入りオリーブ 1カップ

アドボシーズニング

レモンペッパー大さじ1
ニンニクパウダー大さじ1
玉ねぎパウダーまたはフレーク大さじ1
乾燥オレガノ大さじ1
乾燥パセリ大さじ1
アナトーパウダー大さじ1
大さじ0.5杯のクミンパウダー
大さじ1杯の塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：米、鶏むね肉、ニンジン、インゲン豆、ライトビール、オリーブ、エンドウ豆、レモンペッパー、ガーリックパウダー、クミン、アナトー、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

鶏肉を大きめの鍋に入れ、玉ねぎの四つ切り、鶏がらスープ1カップ、ビール、アドボ、ウスターソース、パクチーの半分、ニンニクを加えます。強火で沸騰させ、中弱火に落とし、蓋をして鶏肉に火が通るまで30～35分煮込みます。
鶏肉を皿に移し、冷ましておく。冷めたら、肉をほぐして取っておく。スープを細かい目のザルで濾し、ボウルに移し、玉ねぎは捨てる。

スープを計量カップに注ぎ、水を加えて液体を4カップにします。液体を鍋に戻し、米、グリーンピース、ニンジン、インゲン、ケチャップ、塩を加えます。よくかき混ぜて沸騰させます。液体が米の高さより少し下になるまで約10分間煮詰め、その後弱火にして蓋をし、米が柔らかくなるまで25分間煮込みます。
その間に、大きめのフライパンにバターを中火で溶かします。ピーマンと残りのみじん切りにした玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで8分ほど炒めます。
鶏肉を皮と骨を取り除いて細かく裂き、野菜に加えます。全体が温まるまで2～3分加熱します。ご飯をフォークでほぐし、鶏肉と野菜をご飯に加えます。オリーブを加え、残りのパクチーを散らして盛り付けます。
アドボシーズニング:
出来上がり量：約0.5カップ

計量した材料をすべて蓋付きの小さなガラス瓶に入れ、よく振ってください。涼しく乾燥した場所に保管すれば、最長2週間保存できます。このアドボ調味料は、多くのラテンアメリカ料理に使われています。大量に作って密閉容器に保存しておけば、お好みの料理にお使いいただけます。