キューバ風チキン、ピーマン添え、イエローライスをオーブンで焼いたもの
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
柔らかい鶏肉をカリカリになるまで揚げ、ハーブ、ピーマン、スパイス、米、グリーンピースと一緒にオーブンで焼くと、ワンパンディナーが完成します。キューバやラテンアメリカの他の地域では、これを「 アロス・コン・ポージョ （鶏肉とご飯）。伝統的に、この料理は サゾンしかし、このレシピでは、地元のスーパーマーケットで入手しやすいターメリックとクミンで代用しており、ご飯の色もより鮮やかになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉1羽（約1.2kg）を8切れに切る
- 無塩バター大さじ1
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ピーマン2個（黄色1個、赤1個）、種を取り除き薄切りにする
- ターメリック小さじ0.5
- クミンパウダー小さじ0.5
- 中粒または長粒米1カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ 1と3/4カップ
- グリーンピース1カップ（冷凍グリーンピースは解凍、生のグリーンピースは茹でる）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 鶏肉をペーパータオルで軽く拭き、塩と黒こしょうで味付けします。蓋付きの大きくて深いフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火強で溶かします。鶏肉を皮目を下にして入れ、約6分間、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を裏返し、もう片面が軽く焼き色がつくまでさらに約2分間焼きます。鶏肉を皿に移します。フライパンから油をほとんど捨て、大さじ2杯分だけ残します。
- 玉ねぎをフライパンに加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで3～5分炒めます。ニンニクを加え、さらに1分炒めます。ピーマンを加え、かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分炒めます。ターメリック、クミン、米、塩小さじ1/4を加え、米にスパイスが絡むまでかき混ぜます。
- スープを注ぎ入れ、米が均一になるようにかき混ぜます。火力を強火にして、米が水分を吸収し始めるまで約2分間加熱します。鶏肉を米に加えます。蓋をして鍋をオーブンに移し、米が柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで約25分間焼きます。
- 蓋を取り、ご飯をほぐし、グリーンピースを加えます。蓋をして、グリーンピースが温まるまで約5分間蒸らします。塩コショウで味を調え、盛り付けます。
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