チキンとコーンのチャウダー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 570、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 570、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 50 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 97 mg、 ナトリウム 968 mg、 砂糖 10 G.
旬のトウモロコシはとても甘く、クリーミーな夏のチャウダーにぴったりの食材です。粒を切る際は、ナイフの背で芯をこすり、できるだけ多くのデンプン質の水分を取り除くようにしましょう。こうすることで、チャウダーに自然な甘さのトウモロコシの風味と香りを最大限に残すことができます。カリカリに焼いたベーコン、フライドオニオン、ニンニクをトッピングして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいたトウモロコシ3本
- 無塩バター大さじ2
- ベーコン4枚を細かく切る
- 玉ねぎ大1個（3/4をみじん切りにし、1/4を縦に薄切りにする）
- ジャガイモ600gを一口大に切る
- ニンニク4かけ（3かけはみじん切り、1かけは薄切り）
- スモークパプリカ小さじ0.5
- タイムの小枝4～6本
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
- グリルした鶏肉の細切り1.5カップ
- 生クリーム3/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トウモロコシの粒を芯から切り離し、ナイフの背で芯をこすって汁を出します。ダッチオーブンまたは大きめの鍋にバター大さじ1を入れ、中強火で溶かします。ベーコンを加え、カリカリになるまで3～4分間かき混ぜながら炒めます。穴あきお玉でベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移し、溶け出した脂大さじ2を捨てます。
- 火加減を中火に落とし、残りの大さじ1杯のバター、みじん切りにした玉ねぎ、コーン、ひとつまみの塩と黒こしょうを加える。玉ねぎが柔らかくなるまで、5～7分間かき混ぜながら炒める。
- 鍋にじゃがいもとみじん切りにしたニンニクを加え、スモークパプリカとタイムを振りかけ、1分間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープと塩小さじ1を加え、蓋をして沸騰させます。蓋を取り、じゃがいもが柔らかくなるまで6～8分間煮込みます。
- フォークでジャガイモを潰してスープにとろみをつける。鶏肉とクリームを加え、鶏肉に火が通るまで約3分間煮る。
- 小さめのフライパンに、取っておいたベーコンの油を中強火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加え、きつね色になるまで約3分炒め、炒め終わる30秒前に薄切りにしたニンニクを加えます。穴あきお玉を使って、ベーコンの入った皿に移します。スープを器に注ぎ、炒めたベーコン、玉ねぎ、ニンニクをトッピングします。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / スープ / クリームスープ / 肉のスープ / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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