スパイシーコーンチャウダー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ベーコンとハラペーニョが、クリーミーなベースに温かくスパイシーな風味を添えるこのチャウダーの作り方です。まずベーコンを炒め、その脂を使ってチャウダーを煮込みます。最初に玉ねぎ、ピーマン、唐辛子、ニンニクなどの野菜を炒め、次にブイヨンとジャガイモを加えます。最後に生クリームと冷凍コーンを加えます。このチャウダーは短時間で調理でき、冬の食事に最適です。カリカリに焼いたベーコンをトッピングして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りベーコン4枚を刻む
- 中サイズのビダリアオニオン1個、みじん切り
- 中サイズの赤ピーマン1個、みじん切り
- 種とヘタを取り除き、刻んだ小さなハラペーニョ1個
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 鶏がらスープ4カップ
- 大きめの赤じゃがいも2個、ブラシで洗い、角切りにする。
- 生クリーム1カップ
- 冷凍コーン450g
- カイエンペッパー小さじ1/4
- ローリエ1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋を中火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。穴あきお玉を使ってベーコンをキッチンペーパーに移し、脇に置いておきます。鍋には大さじ4杯ほどの脂が残るはずです。
- 玉ねぎと赤ピーマンをフライパンに加え、柔らかくなるまで約4分間炒めます。塩とコショウで味を調えます。ハラペーニョとニンニクを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。小麦粉を加えて混ぜ、軽く焼き色がつくまで約1分間炒めます。
- 鶏がらスープとじゃがいもを加え、10分間煮込む。じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。生クリーム、コーン、カイエンペッパー、ローリエを加え、さらに15分間煮込む。
- 器に移し、カリカリに焼いたベーコンを散らす。
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