基本的なソフリートのレシピ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 176、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 496 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 176、 総脂質 14 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 496 mg、 砂糖 5 G.
どんな料理にもラテンアメリカ料理の風味と香りを加えたいなら、ソフリートを作るのが一番手軽です。ソフリートは野菜を炒めたもので、ラテンアメリカ各地で材料は多少異なりますが、基本的には玉ねぎ、トマト、ネギ、パクチーが使われます。ソフリートはソースとしても調味料としても使えます。シンプルなスクランブルエッグに加えてみてください。いつもの朝食が劇的に変わりますよ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 青ネギ12本、白と薄緑色の部分のみをみじん切りにする。
- 小さめの黄玉ねぎ1個、みじん切り
- 大きめのトマト1個、みじん切りにする（芯は取り除く）
- 刻んだコリアンダーの葉 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中火にかけた中型のフライパンに油を熱する。青ネギ、玉ねぎ、トマトを加える。
- 玉ねぎが柔らかく黄金色になり、トマトが柔らかくなるまで、かき混ぜながら約10分間炒めます。パクチーを加え、塩コショウで味を調えます。ソフリットは温かいまま、または室温まで冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 朝食 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / ソース / グレービーソース / フードネットワーク - レシピ / ラテンアメリカ料理
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