完璧なバニラケーキ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 828、総脂質 46 G.、飽和脂肪 28 G.、タンパク質 7 G.、炭水化物 98 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 196 mg、ナトリウム 283 mg、砂糖 69 G.

完璧なバニラケーキ。軽くてふんわりとした食感で、しっとりとした層は追加のフロスティングを必要としません。軽いバタークリームフロスティングで仕上げています。基本は白ですが、お好みに合わせてカラフルなスプリンクルでデコレーションすることもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

釉薬

室温に戻した無塩バター220g
ひとつまみの塩
粉砂糖3カップ
バニラエッセンス大さじ1
牛乳大さじ1～2杯

ケーキ

基本のバニラケーキ（下記レシピ参照）、冷ましたもの
飾り用のトッピング

基本的なバニラケーキ

室温に戻した無塩バター220g（フライパン用にも少々）
上質な小麦粉3カップ＋打ち粉用少々
ベーキングパウダー大さじ1
塩小さじ0.5
砂糖1.5カップ
室温の大きめの卵4個
バニラエッセンス大さじ1
生クリーム3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

釉薬:

大きめのボウルにバターと塩を入れ、ミキサーで中速で1～2分、滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜます。バニラを加え、ミキサーの速度を中高速に上げ、とろみがつくまでさらに約2分混ぜます。牛乳を少しずつ加えながら、滑らかだが流れすぎない状態になるまで混ぜます。
ケーキを組み立てる:

ケーキの1枚目を皿にのせ、その上にフロスティングを1カップ分塗ります。2枚目のケーキを上に重ね、残りのフロスティングでケーキ全体を覆います。最後にスプリンクルで飾り付けます。

基本的なバニラケーキ

出来上がり量：直径22cmのケーキ2個分。

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型ケーキ型2個に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。クッキングシートにも油を塗り、小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とします。

ボウルに小麦粉3カップ、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバター220gと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、卵を1個ずつ加え、ボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。バニラを加えて混ぜます。この時点で生地が分離するように見えるかもしれません。

計量カップまたはボウルに、水0.5カップと生クリームを入れます。小麦粉の混合物をバターの混合物に3回に分けて混ぜ込み、クリームの混合物と交互に混ぜます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。滑らかな生地になるまでこねます。

生地を準備した型に均等に流し入れます。ケーキの表面がほんのりきつね色になり、軽く押すと弾力が出るまで、25～30分焼きます。焼きあがったら網に移し、10分冷まします。その後、ナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、ケーキを網の上にひっくり返して完全に冷まします。オーブンシートをはがします。必要に応じて、膨らんだ部分をギザギザの長いナイフで切り落として形を整えます。