テキサスチリケーキ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 664、総脂質 38 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 79 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 103 mg、ナトリウム 272 mg、砂糖 59 G.

チョコレートと唐辛子が、この美味しいケーキに豊かで複雑な風味を添えています。繊細なスポンジ生地の上には、とろけるようなグレーズとカリッとしたピーカンナッツがトッピングされ、ケーキのすべての要素が甘さと唐辛子の辛さの絶妙なバランスを実現しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

無塩バター220g（フライパンに塗る分も含む）
乾燥グアヒージョ唐辛子2個（種を取り除く）
上質な小麦粉2カップ
グラニュー糖1カップ
ブラウンシュガー2/3カップ（ぎゅっと詰める）
塩小さじ0.5
ベーキングパウダー小さじ0.5
無糖ココアパウダー1/4カップ
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
重曹小さじ1杯

釉薬

刻んだピーカンナッツ大さじ1.5
無塩バター165g
カイエンペッパー小さじ0.5
ひとつまみの塩
無糖ココアパウダー大さじ2
粉砂糖3カップ
牛乳1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、グアヒージョペッパー、ピーカンナッツ、ココア、卵、サワーミルク、ケフィア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、22×32cmの耐熱皿にアルミホイルを敷き、ホイルに油を塗る。
ケーキ:

中火にかけた乾いた中くらいの鍋で、唐辛子が色が濃くなり、柔らかくなるまで約5分間炒めます。火から下ろし、水1カップを加えて5分間浸します。唐辛子と浸した液体をミキサーに移し、ピューレ状にします。細かい目のふるいを通して鍋に戻します。残った唐辛子の破片を細かく刻み、鍋に加えます。

その間に、小麦粉、グラニュー糖、ブラウンシュガー、塩、ベーキングパウダーを大きなボウルに入れて混ぜ合わせ、脇に置いておく。鍋にチリピューレを入れ、バターとココアパウダーを加えて中火で沸騰させ、バターが溶けるまでかき混ぜる。小麦粉の混合物を加え、滑らかになるまで混ぜる。計量カップにバターミルク、卵、バニラエッセンス、ベーキングソーダを入れて混ぜ合わせ、生地に2回に分けて加え、滑らかになるまで混ぜる。
生地を準備した型に流し込み、均一に広げます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約35分焼きます。焼きあがったら網に移し、型に入れたまま少し冷まします。
その間に、釉薬を準備する。:

中くらいの鍋にピーカンナッツ、バター、カイエンペッパー、塩を入れます。バターが溶けてピーカンナッツが軽く焼き色がつくまで、中火で約5分間加熱します。穴あきスプーンを使って、トッピング用にピーカンナッツを1/2カップ取り分けておきます。鍋にココアパウダーを加えて混ぜ、火からおろします。粉砂糖を2回に分けて加え、牛乳と交互に加え、加えるたびによく混ぜます。
温かいケーキに熱いグレーズをすぐにかけ、全体に均一に広げます。ナッツで飾り付け、完全に冷めてから切り分けてください。