スリーミルクケーキ

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時間： 45分

トレスレチェケーキは、加糖練乳、無糖濃縮乳、クリームの3種類のミルクに浸した繊細なスポンジケーキです。スポンジケーキを液体に浸すというアイデアは、中世ヨーロッパで初めて登場しました。その後、アメリカを経由してメキシコに伝わり、一部の情報源によると、メキシコがトレスレチェケーキの発祥地とされています。1940年代、多くのラテンアメリカ諸国に支社を設立していたネスレは、練乳の缶にトレスレチェケーキのレシピを印刷し始め、中南米全域で人気を博しました。その後、このケーキはその絶妙な口溶けの良さで世界中で愛されるようになりました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スポンジケーキ

上質な小麦粉200g、打ち粉用に少々追加
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ0.5
室温に戻したバター120g
砂糖230g
卵5個
バニラエッセンス小さじ1.5

ビスケット用含浸剤

濃縮乳350g
練乳400g
10％の飲用クリーム1カップ

クリーム

生クリーム（33%）2カップ
砂糖230g
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、練乳、濃縮乳、クリーム、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。22cm×32cmの耐熱皿に油を塗り、小麦粉をまぶす。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

スタンドミキサーのボウルにバターを入れます。パドルアタッチメントを取り付け、中速で1分間、ふんわりするまで混ぜます。速度を落とし、1分かけて砂糖を少しずつ加えます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についたバターをこそげ落とします。

卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。バニラエッセンスを加えて、再び混ぜます。小麦粉を3回に分けて生地に混ぜ込みます。生地を準備した型に均等に流し込みます。少量のように見えるはずです。ケーキをオーブンの中段で20～25分、軽く焼き色がつき、内部温度が93℃（205°F）に達するまで焼きます。
ケーキ型を網の上に置いて30分冷まします。次に、つまようじかフォークを使ってケーキの表面全体に穴を開けます。完全に冷めたら、浸すための液を準備します。

1リットルの計量カップに、練乳と生クリームをすべて入れ、混ぜ合わせます。次に、その混合液をケーキにかけます。ケーキを冷蔵庫で一晩冷やします。
ケーキクリーム

スタンドミキサーのボウルに、生クリーム、バニラエッセンス、砂糖を入れます。泡立て器のアタッチメントを使って、低速で角が立つまで泡立てます。ミキサーの速度を中速に上げ、フロスティングが固まるまで泡立て続けます。フロスティングをケーキに塗り広げ、冷蔵庫で冷やし固めます。