定番のスリーミルクケーキ
投票数： 15
時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
スペイン語で「トレス・レチェス」は「3種類のミルク」という意味で、メキシコの伝統的なケーキです。スポンジケーキを焼く際にミルクのフィリングに浸すのが特徴で、しっとりとして濃厚なミルクの風味が楽しめます。伝統的なレシピでは3種類のミルクを使用します。口の中でとろけるような、美味しく繊細なデザートです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ（加えて、フライパンにまぶす分）
- ベーキングパウダー大さじ1
- 大きめの卵4個（卵白と卵黄に分ける）
- 砂糖1.5カップ
- 牛乳1/2カップ
- 加糖練乳1缶（400g）
- 無糖練乳（濃縮乳）1缶（340g）
- 生クリーム2カップ
- オレンジリキュール大さじ3（おすすめ：グランマルニエ）
- 粉砂糖大さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱します。直径25cm、高さ5cmの天板に油を塗り、小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷きます。シートにも油を塗ります。
- 中くらいのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れます。
- 泡立て器を取り付けたミキサーで、大きなボウルに入れた卵白を泡立つまで泡立てます。泡立てながら砂糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立てます。卵黄を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳を2回に分けて加えるのと交互に混ぜます。
- 生地を準備した型に流し込み、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで30分焼きます。ケーキを10分ほど冷まし、2.5cm（1インチ）の縁のある皿にひっくり返します。
- スポンジケーキの上面全体に木製の串で穴を開けます。中くらいのボウルに加糖練乳、無糖練乳、生クリーム1カップ、オレンジリキュールを入れ、混ぜ合わせます。スポンジケーキがまだ温かいうちに、この混合液を注ぎます。蓋をして、3時間または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 残りの生クリーム1カップと粉砂糖を中くらいのボウルに入れ、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。泡立てたクリームをケーキの上に塗り広げ、シナモンパウダーを振りかけます。
レシピ デザートパイ「スリーミルクズ」。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / メキシコ料理 / マルセラ・ヴァラドリード
類似レシピ
