マンゴー入りスリーミルクケーキ（トレスレチェス）
投票数： 5
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
コンデンスミルク、エバミルク、全乳の3種類のミルクを使ったケーキは、発祥の地であるラテンアメリカ諸国で非常に人気があります。例えば、メキシコでは結婚式でよく出されます。新鮮なマンゴーとシナモンを加えると、定番のデザートに新しい風味が加わります。ケーキは常にしっとりとした食感になりますが、スポンジケーキに注ぐミルクの量を少し減らすこともできます（2カップではなく1.5カップ）。また、フォークでケーキに穴を開けることも重要です。ミルクの混合液は、スポンジケーキがまだ温かいうちにゆっくりと均等に注ぎ、きちんと吸収されるようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵4個
- 砂糖1カップ
- 溶かしバター2/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 牛乳2.25カップ
- 大さじ1.5杯 製菓用小麦粉 （低グルテン小麦粉）
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 無糖濃縮乳350ml
- 砂糖入り練乳400ml
- ラム酒大さじ1
- 熟した大きなマンゴー2個
- 砂糖大さじ3杯
- 生クリーム（33%）1カップ
- 振りかけるためのシナモンパウダー
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱する。20cm四方の焼き型に植物油を塗り、底にクッキングシートを敷く。
- スポンジケーキを作る大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで白っぽくとろみがつくまで（約6分）泡立てる。溶かしバター、バニラエッセンス、牛乳1/4カップを、泡立て続けながら、1つずつゆっくりと加えていく。
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。この混合物をふるいにかけて溶き卵に加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせ、とろりとした生地を作ります。準備しておいた型に流し込み、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます（約30分）。焼き上がったら、ナイフでケーキの縁に沿って切り込みを入れ、型から外します。
- その間に、残りの牛乳2カップ、加糖練乳、無糖練乳、ラム酒をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。温かいスポンジケーキ全体にフォークで穴を開け、牛乳混合液を少しずつ均等に注ぎ、完全に染み込ませます。蓋をして、少なくとも1時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 提供する前にトッピングを準備してください。マンゴーの皮をむき、種を取り除き、角切りにする。半分の果肉を大さじ2杯の砂糖と一緒にミキサーでピューレ状にする。ボウルに移し、残しておいたマンゴーの角切りを加えて混ぜる。別のボウルに生クリームと残りの大さじ1杯の砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。ケーキを切り分け、各スライスにホイップクリームをのせ、シナモンを振りかける。マンゴーのトッピングを添えて皿に盛り付ける。
レシピ トレスレチェケーキ スフレの層とコーヒーの染み込みが入っています。
カテゴリー:
類似レシピ
