スリーミルクスポンジケーキ

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時間：浸け置き時間を含めて45分
複雑：簡単に
分量： 6

ラテンアメリカの「スリーミルクケーキ」（トレスレチェス）は、私たちが美味しいケーキに求める重要なポイント、つまりしっとりとした食感を兼ね備えています。ふわふわでバター風味豊かなスポンジケーキ全体にフォークで穴を開け、加糖練乳、無糖練乳、生クリームの3種類のミルクで作ったグレーズを塗ります。その後、ケーキを冷蔵庫で一晩寝かせます。こうして出来上がるケーキは、驚くほどクリーミーな味わいと、軽やかでしっとりとした食感が特徴です。召し上がる前に、ホイップクリームを添えて冷蔵庫で冷やしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

190グラム薄力粉フォーム料金別途
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ0.5
無塩バター110g（室温）
砂糖220g
卵5個
バニラエッセンス小さじ1.5
植物油

ビスケット用含浸剤

無糖練乳1缶（340g）
砂糖入り練乳1缶（400g）
低脂肪クリーム1カップ（10％）

トッピング

生クリーム2カップ
砂糖220g
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、卵、クリーム、濃縮乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。22×32cmの金属製の型に軽く油を塗り、小麦粉をまぶしておく。
中くらいのボウルにケーキ用小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。

スタンドミキサーのボウルにバターを入れます。パドルアタッチメントを取り付け、中速で約1分間、ふわふわになるまで混ぜます。速度を低速に落とし、ミキサーを止めずに、1分かけて砂糖を少しずつ加えます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面をこそげ落とします。卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。小麦粉の混合物を3回に分けて加え、生地をこねます。
生地を準備した型に移し、均一に広げます。生地の量が非常に少ないように見えるかもしれません。オーブンの中段で20～25分、または表面が薄い黄金色になり、内部温度が205°F（93°C）に達するまで焼きます。
ケーキを型ごと網に移し、30分間冷まします。ケーキの上面全体に木製の串またはフォークで穴を開けます。ケーキが完全に冷めたら、シロップに浸します。
ビスケット用含浸剤:

コンデンスミルクとクリームをすべて1リットルの計量カップに入れ、混ぜ合わせます。その混合液をケーキにかけ、一晩冷蔵庫で冷やします。
トッピング:

スタンドミキサーのボウルに生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れます。泡立て器のアタッチメントを使って、低速で角が立つまで泡立てます。速度を中速に上げて、とろみがつくまで泡立てます。ケーキの上にトッピングを広げ、食べるまで冷蔵庫で冷やします。