エンジェルフードスポンジケーキ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 12 - 16
複雑： 簡単に
分量： 12 - 16
世界的に有名なこのアメリカ産卵白スポンジケーキを一度味わえば、その名に恥じない美味しさにきっとご満足いただけるでしょう。軽くてふわふわとした食感と雪のように白い色は、生地作りと焼き上げの過程で脂肪分や卵黄を一切使用しないことで実現しています。この繊細で口溶けの良いスポンジケーキは、そのままケーキとして食べても絶品ですが、様々な甘いソースやジャムをトッピングしたり、ケーキの層にしたりと、様々なアレンジが可能です。水分をしっかり吸収し、どんなケーキも傑作へと昇華させてくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉150g
- 砂糖200g
- 室温の大きめの卵8個分の卵白
- 酒石酸クリーム小さじ0.5
- 塩小さじ1/8
- 粉砂糖55g（ふるいにかける）
- バニラエッセンス小さじ0.5
- ホイップクリームとベリーを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
- 小麦粉とグラニュー糖を2回ふるいにかける。卵白に酒石酸クリームと塩を加えて泡立て、泡立ってきたら粉砂糖を少しずつ加えながら、角が立つまで泡立てる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
- 泡立てた卵白に小麦粉を2回に分けて加え、均一に混ぜ合わせます。生地を中央に穴の開いた直径25cmの乾いたケーキ型に移し、均一に広げ、30～35分間焼きます。ケーキを押したときに軽く弾力があれば焼き上がりです（最初の25分間はオーブンを開けないようにしてください）。
- ケーキ型を逆さまにして、型から取り出さずに完全に冷まします。その後、ヘラでケーキと型の側面をなぞり、ひっくり返して、型をテーブルに軽く叩きつけてケーキを取り出します。
- お好みで、スポンジケーキにホイップクリームとベリーを添えてお召し上がりください。
スポンジケーキは、しっかりとラップで包んでおけば3日間保存できます（冷蔵庫には入れないでください）。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / / アメリカ料理
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