ブラックフォレスト・グルテンフリーチョコレートロール

投票数： 1

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 12 - 16

チェリーフィリング入りの美味しいチョコレートロールケーキに、真っ白なクリームを添えて、紅茶と一緒にいただくのは、まさに至福のひとときです！ぜひこの素敵なデザートを作ってみてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

小麦粉不使用のチョコレートスポンジケーキ

室温に戻した大きめの卵6個（卵白と卵黄は分けておく）
砂糖3/4カップ
ココアパウダー0.5カップ
塩小さじ1/8
振りかけるための粉砂糖

ウォッカ入りチェリー

種抜きチェリー（生、缶詰、または冷凍）1カップ（解凍済み）
砂糖大さじ2杯
キルシュヴァッサー（チェリーウォッカ）大さじ1

チョコレートクリーム

ホイップクリーム1カップ
刻んだダークチョコレート60g

ロールを組み立てる

ホイップクリーム1.25カップ
大さじ1杯＋小さじ1杯の脱脂粉乳
砂糖大さじ2杯
チョコレートバー（装飾用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケット、卵、牛乳、粉ミルク、クリーム、ダークチョコレート、ココア、チェリー、ウォッカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。25cm×40cmの薄型アルミ製ベーキングパンにクッキングシートを敷きます。
卵黄と砂糖を泡立て器で軽く泡立てるが、泡立ちすぎないように注意する。卵黄の上にココアパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

別のボウルに卵白と塩を入れ、高速で泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てる。泡立てた卵白の3分の1を卵黄の混合物に混ぜ込み、残りの3分の2をしっかりとした角が立つまで泡立てる。

別のボウルに卵白と塩を入れ、高速で泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白の3分の1を卵黄の混合物に混ぜ込み、残りの3分の2をしっかりとした角が立つまで泡立てます。生地を準備した天板に均等に広げます。ケーキを25分間焼き、天板の上で完全に冷まします。
チェリーを約15分間、または水分が半分になるまで煮詰め、砂糖を加えてさらに5分間煮詰めます。火から下ろし、キルシュを加えて混ぜます。ケーキを組み立てる準備ができるまで、チェリーを冷ましておきます。
チョコレートクリームを作る生クリームを弱火で温め、チョコレートと混ぜ合わせます。1分ほど置いてから、チョコレートと生クリームが完全に溶けるまで優しく泡立て器で混ぜます。室温まで冷ましてから、冷蔵庫で完全に冷やします。

チョコレートクリームを中速で泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てる。
ケーキを組み立てる生クリームと脱脂粉乳を泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、砂糖を加える。

冷めたスポンジケーキを天板から取り出し、粉砂糖をまぶした作業台にひっくり返します。クッキングシートをはがし、泡立てたチョコレートクリームをケーキ全体に塗ります。チョコレートクリームの上にチェリーを乗せます。ケーキを巻き上げ、巻き終わりを下にして慎重に皿に移します。巻き上げたケーキ全体にホイップクリームを塗り、ピーラーでチョコレートを削り、上に振りかけます。冷蔵庫で冷やします。

ロールパンは、提供する8時間前に準備できます。