カップケーキ「スリーミルクズ」

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
量：標準サイズのカップケーキ18個

スリーミルクケーキまたは トレスレチェス アメリカや南米で人気のデザート、バターたっぷりのスポンジケーキを、エバミルク、加糖練乳、生クリームに浸したお菓子です。このレシピでは、この美味しいお菓子を一人分ずつ作る方法をご紹介します。カップケーキに3種類のミルクを染み込ませ、ホイップクリームとマスカルポーネチーズをトッピングします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

大さじ2.5杯製菓用小麦粉（通常の小麦粉大さじ5杯を片栗粉に置き換える）
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1杯
小さじ1杯の細かい塩
室温に戻したバター110g
グラニュー糖1.5カップ
大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ1
牛乳1と1/4カップ
3種類のミルクミックス（レシピは下記参照）
マスカルポーネホイップクリーム（レシピは下記参照）

3種類のミルクミックス

加糖練乳 340g
缶半分（400g）砂糖入り練乳
生クリーム3/4カップ

マスカルポーネ入りホイップクリーム

生クリーム4カップ
バニラエッセンス小さじ1
粉砂糖3/4カップ
マスカルポーネチーズ 110g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：製菓用小麦粉、バター、砂糖、卵、バニラエキス、牛乳、練乳、濃縮乳、クリーム、粉砂糖、マスカルポーネチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。カップケーキ型に紙製のカプセルを入れる。
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるいにかけて混ぜ合わせる。

バターとグラニュー糖をミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。次にバニラエッセンスを加え、ふんわりするまで混ぜます。小麦粉と牛乳を交互に加えて混ぜ込みます。混ぜすぎないように注意してください。用意したカップケーキ型に生地を流し入れます。約20分焼きます。
カップケーキが約30分冷めたら、絞り袋を使って「スリーミルク」ミックスを約60グラム絞り入れます。絞り袋がない場合は、フォークでカップケーキの表面に慎重に穴を開け、スプーンで「スリーミルク」ミックスを上に乗せます。このとき、カップケーキが崩れないように注意してください。冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。
カップケーキ1個1個に、少量のホイップクリームとマスカルポーネクリームを塗ります。
3種類のミルクミックス

3種類の牛乳をミキサーに入れてよく混ぜ合わせ、その後少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
ホイップクリームとマスカルポーネクリーム：

金属製のボウルを冷やします。ボウルに生クリーム、バニラエッセンス、粉砂糖を入れます。生クリームを泡立て始め、液体がとろみがついてきたら、角が立つまで泡立て続けます。マスカルポーネチーズを加え、よく混ぜ合わせます。

レシピの作者 - カルメン・ロドリゲスは、アメリカ合衆国ニューヨーク州ブルックリンにあるブルックリン・カップケーキ・ベーカリーのオーナー兼パティシエである。

カテゴリー:

レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / / アメリカ料理

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