モスコミュールカップケーキ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 472、総脂質 20 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 70 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 83 mg、ナトリウム 169 mg、砂糖 56 G.

これらのカップケーキは、砂糖漬け生姜のスパイシーな風味と爽やかなライムシロップが効いた、クラシックなモスコミュールの味わいが特徴です。ケーキの上にはバニラライムバタークリームがトッピングされており、お好みでウォッカを加えることもできます。モスコミュールは伝統的に銅製のマグカップで提供されるため、銅色の紙製カップケーキライナーを使用すると、より印象的な見た目になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
粉末生姜小さじ2杯
ベーキングパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
室温に戻した無塩バター110g
大さじ1杯＋大さじ2杯のグラニュー糖
細かく刻んだ砂糖漬け生姜 0.5カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
牛乳0.5カップ
大さじ2杯の絞りたてのライムジュース

釉薬

室温に戻した無塩バター165g
ライムの皮のすりおろし大さじ1杯、絞りたてのライム果汁大さじ1杯、飾り用のライムのスライス
バニラエッセンス小さじ1
粉砂糖3カップ
ひとつまみの塩
大さじ1杯の牛乳
ウォッカ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、すりおろした生姜、ライムの皮、ウォッカ、卵、牛乳、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷く。
カップケーキ:

中くらいのボウルに、小麦粉、粉末生姜、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルに、バター、砂糖1カップ、砂糖漬け生姜を入れ、ミキサーで中速で4～5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、次にバニラエッセンスを加えます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳を2回に分けて加えながら、完全に混ざるまで混ぜます。

用意したカップケーキ型に生地を分け入れ、型の2/3程度まで満たします。カップケーキが黄金色になり、軽く押すと弾力があるまで、20～25分焼きます。型に入れたまま5分冷まします。その間に、残りの大さじ2杯のグラニュー糖と大さじ2杯のライムジュースを小さなボウルに入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。カップケーキを網に移し、ライムと砂糖の混合物を表面に塗り、完全に冷まします。
その間に、釉薬を準備する。:

大きめのボウルにバターとライムの皮を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。バニラエッセンス、粉砂糖、塩を加え、低速で滑らかになるまで混ぜ、その後速度を中高速に上げて約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。牛乳、ライムジュース、ウォッカ（または牛乳）を加え、さらに約1分間、完全に混ざるまで混ぜ続けます。
アイシングを直径1cmの丸口金を取り付けた絞り袋に移し、カップケーキに絞り出す。各カップケーキにライムのくし切りを添える。