ヴィーガンバニラカップケーキ
投票数： 28
時間： 25分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
卵と乳製品不使用にもかかわらず、驚くほど風味豊かでふんわりとした食感のバニラカップケーキです。すべて植物由来の材料で作られているため、完璧なヴィーガンカップケーキを作るには、推奨される分量を守ることが非常に重要です。まずアーモンドミルクか豆乳でカップケーキを焼き、最後に軽い野菜ベースのグレーズをかけます。これらのカップケーキは、夕食の締めくくりにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- 上質な小麦粉2と1/4カップ
- 砂糖1と3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- ソーダ小さじ0.5杯
- 塩小さじ1/4
- アーモンドミルクまたは豆乳1.5カップ
- 植物油 0.5カップ
- レモン汁大さじ1
- バニラエッセンス小さじ2
釉薬
- マーガリン（乳製品不使用）または未精製ココナッツオイル0.5カップ
- ふるいにかけた粉砂糖4カップ
- アーモンドミルクまたは豆乳大さじ3
- バニラエッセンス小さじ1.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱し、中サイズのカップケーキ型2個に紙製のカップを敷いておく。
- 大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩をふるい入れます。別のボウルに、アーモンドミルクまたは豆乳、植物油、レモン汁、バニラエッセンスを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。小麦粉の中央にくぼみを作り、液体の混合物を注ぎ入れます。滑らかになるまで勢いよく泡立て器で混ぜます（生地はかなりゆるめです）。生地をマフィン型に流し込み、型の2/3まで満たします。
- カップケーキを約25分間焼きます。中心に竹串などを刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がりです。焼きあがったら型に入れたまま冷まし、型から取り出してアイシングを塗ります。注記
ほとんどのカップケーキやマフィンのレシピではかなりの量の砂糖が必要ですが、このレシピではさらに多くの砂糖を使います。砂糖は単なる甘味料以上の役割を果たします。このレシピは卵を使用していないため、砂糖を加えることでカップケーキに水分と柔らかさが加わります。砂糖の量を減らすと、パサパサで崩れやすいケーキになってしまいます。 - マーガリンと粉砂糖2カップを泡立て器で混ぜ合わせ、アーモンドミルクまたは豆乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。残りの粉砂糖2カップを加え、フロスティングが滑らかでふわふわになるまで混ぜます。絞り袋を使ってカップケーキにフロスティングを絞り出すか、そのまま上に塗り広げ、常温で保存してください。 カップケーキは密閉容器に入れておけば、最長2日間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソン （アンナ・オルソン）はパティシエであり、テレビ司会者でもある。
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