バニラカップケーキ（フロスティング付き）

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時間： 50分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

バニラカップケーキは、どんな祝日や行事にもぴったりの、間違いのないお菓子です。作り方は簡単で、小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳、バニラエッセンスなど、ほとんどの家庭にあるシンプルな材料で作れます。この基本レシピは、お好みのフロスティング、バタークリーム、またはレシピで指定されているホワイトバタークリームフロスティングと組み合わせることができます。カップケーキはふんわりとしていて、しっとりとした食感に仕上がります。きっとゲストの方々にも喜んでいただけるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1と1/4
塩小さじ1/4
無塩バター110g（室温に戻しておく）
砂糖1カップ
大きめの卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ2
常温の牛乳2/3カップ

白い釉薬

大きめの卵4個分の白身
砂糖3/4カップ
ひとつまみの塩
無塩バター220g、細かく刻み、柔らかくしておく（注参照）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、バニラエキス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。12個のカップが入るマフィン型に紙カップを敷く。
ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターと砂糖を中速で約4分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉混合物の半分、牛乳すべて、残りの小麦粉混合物を加えて、滑らかになるまで混ぜます。

注記

バターは柔らかくしておかなければなりません。そうでないと、クリームを泡立てたときに凝固してしまう可能性があります。

生地をカップケーキ型に均等に分け入れ、それぞれ型の3/4まで満たします。カップケーキの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで18～20分焼きます。焼き時間の途中で型を回転させてください。
型ごと網の上に移し、5分間冷まします。その後、カップケーキを網の上に並べ、完全に冷まします。各カップケーキにアイシングを塗ります。

白い釉薬

耐熱ボウルに卵白、砂糖、塩を入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます（ボウルがお湯に触れないようにしてください）。混ぜ合わせたものが温まり、砂糖が溶けるまで泡立て器でよくかき混ぜます。ボウルを鍋から外し、少し冷まします。

混ぜ合わせたものを泡立て器を取り付けたスタンドミキサーに移し、中高速で角が立つまで12～15分間泡立てます（またはハンドミキサーを使用）。バターを数切れずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て続けます。最初は分離しても問題ありません。滑らかになるまで泡立て続けてください。
出口：約大さじ2杯