最高のバニラカップケーキ

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 18

1食あたりの栄養価：

カロリー 402、総脂質 24 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 89 mg、ナトリウム 225 mg、砂糖 35 G.

このバニラカップケーキは、見た目と同じくらい美味しく、これはなかなか実現しにくいものです。その秘密の材料はコーンスターチ。小麦粉に混ぜることで、ほんの少しの植物油しか使っていないにもかかわらず、ふんわりと軽やかで、しっとりとしたカップケーキに仕上がります。カップケーキのデコレーションには、シンプルで濃厚なバタークリームフロスティングを添えましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1と3/4カップ
コーンスターチ大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
室温に戻した無塩バター110g
グラニュー糖1カップ
植物油大さじ2
バニラペーストまたはバニラエッセンス小さじ2
室温の大きめの卵2個
室温の大きめの卵黄1個
サワーミルクまたはケフィア1カップをよく混ぜる
特殊装備：大きな星型の口金が付いた絞り袋または大きなジップロック付きビニール袋

釉薬

室温に戻した無塩バター330g
粉砂糖3.5カップ
生クリーム大さじ3
バニラペーストまたはバニラエッセンス小さじ2
粗塩小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、クリーム、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、175℃（350°F）に予熱します。12個入りのマフィン型2つに、紙カップを18個敷きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
カップケーキ:

大きなボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、ベーキングソーダを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バター、砂糖、植物油、バニラを入れ、中高速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵と卵黄を1つずつ加え、完全に混ざるまで混ぜ、時々ボウルの側面をこそげ落とします。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、バターミルクと交互に加えます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わります。

用意したマフィン型に生地を均等に分け入れます。焼き時間の途中で型を回転させ、カップケーキの中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、18～20分焼きます。焼きあがったカップケーキは型に入れたまま網の上で10分冷まし、その後型から取り出して網の上で完全に冷まします。
釉薬:

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターを入れて高速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を少しずつ加えて完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーを回したまま、生クリーム、バニラ、塩を加えます。速度を高速に上げて、アイシングが軽くてふわふわになるまで1～2分間混ぜます。
アイシングを絞り袋、または大きめの星型口金を取り付けた大きめのジップロック袋に移します。カップケーキにアイシングをデコレーションします。