キラキラ輝くミニカップケーキ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
量：カップケーキ48個

この可愛らしいミニカップケーキは、子供のおやつに見えますが、スパークリングワインのおかげで洗練された大人の味わいです。バニラのミニカップケーキを焼き、粉砂糖とプロセッコで作った特製グレーズをかけます。スパークリングワインはどんな白ワインでも使えますし、捨てるのがもったいない、もう飲めなくなった古いワインでも構いません。ワインの風味をさらに強くしたい場合は、焼き立てのカップケーキに爪楊枝を刺し、プロセッコをかけて冷まし、飾り付けをします。飾り付けには、少量のデコレーションシュガーが最適です。太陽の光やキャンドルの光の下で美しく輝き、お祝いムードを盛り上げてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
小さじ1/4の細かい塩
大きめの卵2個（室温）
砂糖2/3カップ
溶かしバター3/4カップ
バニラエッセンス小さじ2
牛乳0.5カップ
装飾用の砂糖菓子または小さなキャンディー
特殊装備ミニマフィン型2個（ミニカップケーキ48個分）

釉薬

粉砂糖1.5カップ
シャンパンまたはプロセッコ大さじ2～3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリアリング、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。ミニマフィン型に紙製のカップを敷く。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵と砂糖を入れ、ミキサーで泡立つまで約2分間泡立てます。泡立てながらバターを少しずつ加え、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

低速で混ぜながら、粉類の半分を加え、次に牛乳をすべて加え、最後に残りの粉類を加えます。生地を混ぜすぎないように注意してください。用意したカップケーキ型に均等に分け入れます（ミニカップケーキ1個あたり約小さじ2杯）。
ミニカップケーキの中心に竹串などを刺して、何も付いてこなくなるまで、約15分焼きます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で冷まします。
釉薬粉砂糖とプロセッコを、砂糖が溶けて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。カップケーキがまだ湿っている場合は、フロスティングの表面をラップで覆って乾燥を防ぎ、使用するまで室温で保管します。ミニカップケーキの上面をプロセッコフロスティングに浸し、デコレーションシュガーを振りかけるか、小さなキャンディーで飾り付け、ワイヤーラックに置いて約25分間固めます。

注記

このレシピは、余ったスパークリングワインを使い切るのに最適な方法です。炭酸の抜けたプロセッコでも美味しく作れます。ワインの風味を豊かにしたい場合は、ミニカップケーキが冷める際に爪楊枝で数カ所穴を開け、プロセッコをかけてアイシングを塗ってください。

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