チョコレートメレンゲミニカップケーキ

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時間： 2時間15分
複雑：簡単に
分量： 18 - 20

このミニサイズのチョコレートメレンゲカップケーキは、コーヒーや紅茶のお供にぴったりです。小麦粉はごく少量、チョコレートはたっぷり使っています。泡立てた卵白を加えることで、カップケーキはふんわりと軽やかに仕上がり、外側はサクサク、中はしっとりとした食感になります。焼いている間にあまり膨らまないので、カップケーキ型に生地をいっぱいまで入れてください。少し冷めたら、溶かしたチョコレートを上からかけましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

大きめの卵黄2個（室温）
植物油1/4カップ
砂糖2/3カップ
ココアパウダー大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
細かい海塩小さじ1/8
セミスイートチョコレート顆粒 0.5カップ（溶かしたもの）
ケーキ用小麦粉1/4カップ
大きめの卵3個分の卵白（室温）
特殊装備ミニマフィン用金属製型24個、直径3cmの紙製マフィンカップ18～20個。

トッピング

セミスイートチョコレートチップ1カップ（溶かしたもの）
植物油大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：薄力粉、卵、セミスイートチョコレート、チョコレートチップ（顆粒）、ココア、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。24個分のミニマフィン型に紙製のカップを敷き、脇に置いておきます。
カップケーキ:

中くらいのボウルに卵黄、植物油、砂糖1/3カップ、ココアパウダー、バニラエッセンス、シナモン、塩を入れ、ハンドミキサーで高速で約2分間、滑らかになるまで混ぜます。溶かしたチョコレートを加え、滑らかになるまで混ぜます（生地はとろみが強くなります）。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで高速で約3分間、柔らかい角が立つまで泡立てます。ミキサーを止めずに、残りの1/3カップの砂糖を少しずつ加え、さらに約2分間、しっかりとした角が立つまで泡立て続けます。泡立てた卵白の3分の1をチョコレート生地に混ぜ込みます。
ヘラを使って、残りの泡立てた卵白を生地に混ぜ込む。小麦粉を数回に分けてふるいにかけ、ヘラで混ぜ込む。
カップケーキ型に生地を流し込み、カップケーキが膨らむまで12分間焼きます。オーブンから取り出し、15分間冷まします。
トッピング:

小さなボウルに溶かしたチョコレートと植物油を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
フォークを使って、カップケーキの上にチョコレートソースをかけます。室温で少なくとも1時間半置いて、ソースを固めます。 カップケーキは密閉容器に入れ、室温で保存してください。。