チョコレートとイチゴのカップケーキ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 2時間。
複雑：平均
量：カップケーキ12個

チョコレートストロベリーカップケーキ - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チョコレートでコーティングしたイチゴとクリーム

刻んだセミスイートチョコレート170g
中くらいのイチゴ12個
刻んだホワイトチョコレート60g
室温に戻したバター170g（大さじ12杯）
塩を2つまみ
粉砂糖2カップ
小さじ2杯バニラエキス
大さじ2杯の牛乳

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
塩小さじ1/2
重曹小さじ1/2
無糖ココアパウダー1/2カップ
インスタントコーヒー小さじ1杯
牛乳3/4カップ
砂糖1カップ
精製植物油3/4カップ
大きな卵1個
バニラエッセンス小さじ1
いちごジャムまたはゼリー 1/4カップ
レモン汁小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、バニラエキス、レモン果汁、イチゴジャム、いちご、セミスイートチョコレート、ホワイトチョコレート、粉砂糖、ココア、コーヒー

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキを作る： オーブンを175℃に予熱します。マフィン型12個にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、塩、ベーキングソーダを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きなボウルにココアパウダーとインスタントコーヒーを入れます。

小さめの鍋に牛乳を入れ、中火で温めますが、沸騰させないように注意してください。温めた牛乳をココアパウダーとコーヒーの混合物に注ぎ入れ、よく混ぜます。数分間冷ましてから砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜます。植物油、卵、バニラを加えて混ぜ、最後に小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。
マフィン型に生地を型の2/3程度まで流し入れます。オーブンで約20分焼きます。イチゴジャムとレモン汁を混ぜ合わせ、焼き上がった温かいマフィンに刷毛で塗ります。マフィンが完全に冷めるまで待ちます。

その間に、チョコレートがけイチゴを作ります。セミスイートチョコレート110gを電子レンジで溶かし、30秒ごとに混ぜます。イチゴをチョコレートに浸し、お皿に並べます。チョコレートが固まるまで20～30分待ちます。

クリームを準備する： セミスイートチョコレート60gを電子レンジで溶かし、30秒ごとに混ぜる。冷ます。チョコレートをバター大さじ6（90g）とひとつまみの塩と一緒に滑らかになるまで混ぜる。溶かしたホワイトチョコレートを加えて混ぜる。

粉砂糖1カップを加え、軽くてふわふわになるまで3分間泡立てます。次に、バニラエッセンス小さじ1と牛乳大さじ1を加えて混ぜます。ホワイトチョコレートの混合物を脇に置いておきます。セミスイートチョコレートの混合物でも同様に繰り返します。
絞り袋の片側にホワイトチョコレートフロスティングを、もう片側にセミスイートチョコレートフロスティングを入れ、2色を揃えます。カップケーキ1個ずつにフロスティングを渦巻き状に塗ります。最後に、チョコレートでコーティングしたイチゴで飾り付けます。