サクサクのチョコレートモルトカップケーキ

投票数： 1

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 28人分のうちの1人分
カロリー 320、総脂質 20 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 82 mg、ナトリウム 176 mg、砂糖 23 G.

チョコレートカップケーキは、生地に麦芽ミルクパウダーを加えることで、より奥深く複雑な風味に仕上がります。完全に冷めたら、チョコレートキャラメルアイシングでカップケーキを覆い、ライスクリスピーフレークをトッピングします。ライスクリスピーフレークは、トッピングに美味しい食感を加えます。このカップケーキのアイシングは事前に作っておくことができ、冷蔵庫で数日間保存可能です。より華やかな見た目にしたい場合は、星型の口金をつけた絞り袋を使ってアイシングを絞り出してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

釉薬

砂糖2/3カップ
ライトコーンシロップ小さじ1
生クリーム3カップ
無塩バター大さじ3
刻んだミルクチョコレート200g
刻んだダークチョコレート110g
粗塩小さじ0.5

カップケーキ

上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー大さじ1
小さじ3/4の細かい塩
麦芽ミルクパウダー大さじ1
ココアパウダー3/4カップ
砂糖1と1/3カップ
無塩バター110g（室温）
大きめの卵4個（室温）
低脂肪クリーム1と3/4カップ（10％）
米粉の朝食用シリアル1.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、クリーム、ドライブレックファスト、麦芽乳粉、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、コーンシロップ、ココア

レシピ通りに料理を作る：

釉薬を準備する:

大きめのフライパンに砂糖を均等に振り入れ、コーンシロップを加えます。中火で沸騰させ、1、2回かき混ぜます。フライパンを揺らしながら、スプーンでかき混ぜずに、キャラメルが琥珀色になるまで加熱を続けます。生クリームを注意深く注ぎ入れ（飛び散るので注意）、バターを加えます。
弱火で絶えずかき混ぜながら、キャラメルが滑らかになるまで約2分間煮る。

中くらいの耐熱ボウルにチョコレートと塩を入れます。熱いキャラメルをチョコレートに注ぎ、溶けるまで約5分間置きます。滑らかになるまで混ぜ、蓋をして冷蔵庫で完全に固まるまで、少なくとも4時間、または一晩冷やします。 釉薬は事前に作っておき、冷蔵庫で2日間保存できます。。
オーブンの棚を中央の位置にセットし、190℃に予熱します。12個入りのマフィン型2つに紙製のカップを敷きます。
カップケーキを焼く:

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルに麦芽乳とココアパウダーをふるい入れる。さらに別のボウルに砂糖とバターを入れ、ミキサーで約7分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜる。そこに麦芽乳とココアの混合物を加え、滑らかになるまで混ぜる。
卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。ミキサーを低速で回しながら、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、クリームと交互に混ぜます。最初は小麦粉から始め、最後も小麦粉で終わるようにします。
用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、それぞれ3/4程度まで満たします。竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、15～20分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
冷やしたグレーズをミキサーまたは泡立て器で約2分間、とろみがつくまで混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。
アイシングをスプーンでカップケーキにのせるか、星型の口金をつけた絞り袋に入れてカップケーキに絞り出します。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、最後にカリカリのシリアルを振りかけます。