かぼちゃのカップケーキ、チョコレートヘーゼルナッツバタークリーム添え

投票数： 1

作り方 - チョコレートヘーゼルナッツバタークリームを添えたパンプキンカップケーキ

時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 324、総脂質 17 G.、飽和脂肪 10 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 77 mg、ナトリウム 216 mg、砂糖 31 G.

このパンプキンカップケーキは、柔らかいヌテラフィリングが詰まっていて、ふわふわのバタークリームフロスティングがトッピングされているので、まさにサプライズ！ハロウィンにぴったりのカップケーキです。さらに華やかに見せるには、紫色のマシュマロでクモの巣を巻いてみてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
シナモンパウダー小さじ1.5
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
粉末生姜小さじ0.5
ナツメグ粉末小さじ0.5
粗塩小さじ0.5
クローブ粉末小さじ1/8
添加物不使用の純粋なカボチャピューレ1カップ
無塩バター110g（大さじ8杯）、溶かす
0.5カップの黒糖（ぎゅっと詰めたもの）
グラニュー糖0.5カップ
純粋バニラエキス小さじ0.5
室温の大きめの卵2個
ヌテラなどのチョコレートヘーゼルナッツスプレッド1/4カップ

バタークリーム

グラニュー糖3/4カップ
大きめの卵3個分の白身
無塩バター220g（大さじ16杯）、室温に戻し、2cm角に切る。
ヌテラなどのチョコレートヘーゼルナッツスプレッド大さじ3
純粋バニラエキス小さじ0.5

装飾

マシュマロ15個
紫色のジェル状食用色素小さじ1/8（お好みで）
紫色の装飾用砂糖（お好みで振りかけてください）

材料の代替案

おすすめします

レシピ：

特殊装備：

キャラメル温度計、大きめの丸口金付き絞り袋（#805）、オレンジ色の紙製カップケーキライナー12個。

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、チョコレートナッツバター、マシュマロ、かぼちゃのピューレ、ナツメグ、すりおろした生姜、シナモン、カーネーション

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキ:

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃に予熱します。12個のカップが入るマフィン型にオレンジ色の紙カップを敷きます。

小麦粉、シナモン、ベーキングパウダー、重曹、生姜、ナツメグ、塩、クローブを中くらいのボウルにふるい入れ、脇に置いておく。大きなボウルに、かぼちゃのピューレ、溶かしバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。卵を加えて完全に混ざるまで混ぜる。小麦粉の混合物を加えて、滑らかで筋がなくなるまでこねる。
カップケーキ型に生地を分け入れ、それぞれ型の約3分の2まで満たします。チョコレートスプレッドを小さじ1杯ずつ乗せます。つまようじかバターナイフを使って、チョコレートスプレッドを生地に混ぜ込み、マーブル模様を作ります。カップケーキを焼き、焼き時間の途中で型を回転させ、軽く押して弾力があれば、またはつまようじを刺して何も付いてこなければ、18～22分焼きます。

10分間冷ましてから、カップケーキを網に移して完全に冷ましてください。

バタークリーム:

小さな鍋にグラニュー糖と水1/2カップを入れ、中火で加熱します。鍋の側面に温度計を取り付け、かき混ぜずに、シロップがソフトボール温度の230°F (112°C) になるまで8～10分間加熱します。その間に、卵白をスタンドミキサーのボウルに入れます。泡立て器のアタッチメントで低速で泡立つまで泡立て、その後高速に切り替えて、しっかりとした角が立つまで2～3分間泡立てます。ミキサーを高速にして、砂糖シロップを卵白にゆっくりと注ぎます。ボウルが触ってもほんのり温かく、しっかりとしたつやのある角が立つまで6～8分間泡立てます。バターを1切れずつ加え、加えるたびに完全に混ざるまで泡立てます。バタークリームが凝固しているように見える場合は、滑らかになるまで泡立て続けます。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドとバニラエッセンスを加え、中速で滑らかになるまで泡立てます。
バタークリームを大きめの丸口金を取り付けた絞り袋に移します。ソフトクリームを絞り出すように、上向きに円を描くようにしてカップケーキにバタークリームを絞り出します。バタークリームが固まるまで、約1時間冷蔵庫で冷やします。
装飾:

マシュマロを電子レンジ対応のボウルに入れ、約30秒加熱し、滑らかになるまでかき混ぜます。もし塊が残っている場合は、さらに10～20秒加熱し、滑らかになるまでかき混ぜ続けます。必要に応じて紫色の食用色素を加え、マシュマロ全体に均一に色を付けます。混ぜ合わせたものが触れるくらいまで、約30秒ほど冷まします。
小さなマシュマロを指でつまみ、手のひらで伸ばして蜘蛛の巣のような糸状にします。カップケーキの固まったアイシングにマシュマロの糸を巻き付けます。お好みでデコレーション用の砂糖を振りかけます。残りのマシュマロ、砂糖、カップケーキで同じ手順を繰り返します。マシュマロが固くなりすぎて分離しにくくなった場合は、柔らかくなるまで電子レンジで約10秒加熱します。カップケーキは冷蔵庫で最大24時間保存できます。