チョコレートとコーヒーのエスプレッソカップケーキ
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
このミニチョコレートカップケーキの濃厚なコーヒーの香りは、特別なエスプレッソパウダーによるものです。通常のインスタントコーヒーよりも濃縮されたこのパウダーは、主に焼き菓子やペストリーの風味付けに使用されます。カップケーキの上にはコーヒー風味のクリームグレーズがかけられ、本物のチョコレートでコーティングされたエスプレッソ豆がトッピングされています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- バター220g
- ココアパウダー3/4カップ
- 刻んだダークチョコレート110g
- インスタントエスプレッソパウダー小さじ2杯
- 砂糖1.5カップ
- 大きな卵4個
- 小麦粉1と3/4カップ
- 塩小さじ1杯
- ベーキングパウダー小さじ1
- ベーキングソーダ小さじ3/4
- サワークリーム1カップ
- クリーミーなエスプレッソフロスティング（レシピは下記参照）
- 飾り付け用にチョコレートコーティングされたエスプレッソ豆24粒（オプション）
クリーミーなエスプレッソグレーズ
- 生クリーム（33%）大さじ5杯
- インスタントエスプレッソパウダー小さじ2杯
- 柔らかくしたバター220g
- 粉砂糖5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱する。マフィン型24個に紙製のカップを敷く。
- 小さめの鍋にバター、ココアパウダー、チョコレート、エスプレッソパウダーを入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、チョコレートが溶けて滑らかになるまで加熱します。20分ほど冷ましてください。
- 大きめのボウルに砂糖と卵を入れ、ミキサーで中高速でふわふわになるまで泡立てる。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、塩、ベーキングパウダー、重曹を入れます。砂糖の混合物に少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。チョコレートの混合物を加え、滑らかになるまで混ぜます。サワークリームを加えて混ぜます。
- 用意したマフィン型に生地を流し入れます。12～14分間焼き、カップケーキの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。型に入れたまま10分間冷まします。型からカップケーキを取り出し、網の上で完全に冷まします。
- カップケーキ1個1個にエスプレッソ風味のフロスティングを絞り出すか、塗り広げる。お好みで、チョコレートでコーティングしたエスプレッソ豆を飾り付ける。
クリーミーなエスプレッソグレーズ
大きめのボウルに生クリームとエスプレッソパウダーを入れ、エスプレッソパウダーが溶けるまで混ぜます。バターを加え、ミキサーで中速でクリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜます。
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