ミニスイートポテトマシュマロカップケーキ

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時間： 2時間35分
複雑：簡単に
分量： 36

1食あたりの栄養価：

カロリー 89、総脂質 3 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 1 G.、炭水化物 14 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 17 mg、ナトリウム 51 mg、砂糖 8 G.

このレシピは、感謝祭の付け合わせとしてよく出される伝統的なサツマイモとマシュマロのキャセロールからヒントを得ています。つまり、付け合わせがデザートになるわけです！このカップケーキの甘さは、香り高いスパイス（カイエンペッパー少々を含む）のブレンドによって完璧に引き立てられ、フロスティングの代わりにマシュマロを乗せて溶けてキャラメル状になるまで焼くだけです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのサツマイモ2個（約350g）
クッキングスプレー
マシュマロ18個
漂白されていない上質な小麦粉1.5カップ
シナモンパウダー小さじ1
粉末生姜小さじ0.5
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
小さじ1/4の細かい塩
カイエンペッパー少々
室温に戻したバター110g
きつく詰めた薄茶色の砂糖0.5カップ
グラニュー糖0.5カップ
大きな卵2個
バニラエキス小さじ1杯
特殊装備ミニマフィン12個分なら型3つ、ミニマフィン24個分なら型2つ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、サツマイモ、卵、黒糖、挽いたカイエンペッパー、すりおろした生姜、シナモン、マシュマロ

レシピ通りに料理を作る：

サツマイモのピューレを作る:

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。さつまいもが柔らかくなるまで、約1時間焼きます。冷まして皮をむき、フードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にします。カップケーキ用にピューレを1カップ計量し、残りのピューレは別の用途のために取っておきます。
カップケーキ:

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィン型に紙製のライナーを敷き、金属面にクッキングスプレーを吹きかけます。キッチンバサミを使ってマシュマロをそれぞれ斜めに半分に切り、脇に置いておきます。

大きなボウルに、小麦粉、シナモン、生姜、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、カイエンペッパーを入れます。別の大きなボウルに、バター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、ミキサーで中高速で軽くふわふわになるまで混ぜます。サツマイモのピューレ1カップを加え、滑らかになるまで混ぜます（分離しても構いません）。卵を1個ずつ加えて混ぜます。バニラを加えて混ぜます。ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、全体が混ざるまで混ぜます。
生地をカップケーキ型に均等に分け入れます。軽く押して表面が弾力のある状態になるまで、18～20分焼きます。焼き時間の途中でカップケーキ型を回転させてください。カップケーキを型に入れたまま数分冷まし、その後ワイヤーラックに移します。まだ温かいうちに、それぞれのカップケーキの半分にマシュマロを切り口を下にして乗せます。カップケーキが完全に冷めるまで待ちます。前日までに焼いて、密閉容器に入れて室温で保存できます。
オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。カップケーキの半分を天板に移し、必要に応じて天板を回転させながら、マシュマロがきつね色になりカリッとするまで焼きます。残りのカップケーキも同様に焼きます。これは、提供する2時間前までに行うことができます。