バニラカップケーキ（アーモンドミルク添え）

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時間： 45分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

1食あたりの栄養価：

カロリー 450、総脂質 17 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 74 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

ベジタリアン料理は退屈だと思われがちですが、今日の食品生産技術の進歩とグローバル化のおかげで、ベジタリアンでも伝統的な料理に決して劣らない料理やデザートを作ることができます。例えば、このバニラカップケーキは見た目も美味しそうで、作り方も簡単。ベジタリアンだけでなく、卵アレルギーなどでこうしたデザートを楽しめない食物アレルギー患者にも喜ばれるでしょう。せっかくなら、新しい味に挑戦してみてはいかがでしょうか？

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉2と1/4カップ
砂糖1と3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
ソーダ小さじ0.5杯
塩小さじ1/4
冷やしたアーモンドミルクまたは豆乳1.5カップ*
植物油 0.5カップ
レモン汁大さじ1
バニラエッセンス小さじ2

クリーム

マーガリンまたはエクストラバージンココナッツオイル 0.5カップ
粉砂糖4カップ（ふるいにかける）
アーモンドミルクまたは豆乳大さじ3
バニラエッセンス小さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、アーモンドミルク、豆乳、レモン果汁、バニラエキス、粉砂糖、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱し、中サイズのカップケーキ型2個に紙製のカップを敷いておく。
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を大きなボウルにふるい入れる。

別のボウルに、アーモンドミルクまたは、大豆粉に植物油、レモン汁、バニラを加えます。粉の中央にくぼみを作り、そこに液体混合物を注ぎます。泡立て器で滑らかになるまで勢いよく混ぜます（生地はかなりゆるくなります）。生地を型に流し込み、型の2/3まで満たします。

注記 *

豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、カシューミルクなどの「冷蔵ミルク」とは、殺菌処理後に急速冷却された製品を指し、賞味期限は5～15日間です。しかし、新たな品質管理規則では、無菌状態であれば冷蔵は必須ではありません。そのため、高品質な製品を購入するためには、製造品質をしっかりと監視することが重要です。。

カップケーキを約25分間焼きます。中心に竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がりです。型に入れたまま冷まし、その後型から取り出してアイシングを塗ります。
マーガリンと粉砂糖2カップを滑らかになるまで混ぜ合わせ、アーモンドミルクまたは豆乳とバニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。残りの粉砂糖2カップを加え、フロスティングが滑らかでふわふわになるまで混ぜます。カップケーキにフロスティングを塗るか、絞り袋でデコレーションし、常温で保存してください。 カップケーキは密閉容器に入れておけば、最長2日間保存できます。。

レシピ バニラカップケーキ（ヴィーガンクリーム添え）。

注記

ほとんどのカップケーキやマフィンにはそれなりの量の砂糖が必要ですが、このレシピでは特に多めの砂糖を使います。砂糖は甘味だけでなく、様々な効果をもたらします。このレシピには卵が入っていないため、余分な砂糖が水分代わりとなり、カップケーキにしっとりとした柔らかな食感を与えます。砂糖が少ないと、パサパサで崩れやすいカップケーキになってしまいます。。