定番のレッドベルベットケーキ

投票数： 34

時間： 1時間。
複雑：平均
分量： 6 - 8

この美しいケーキは3層構造で、クリームチーズフロスティングが塗られています。表面には刻んだピーカンナッツが散りばめられています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉2.5カップ
型に油を塗るための植物油
砂糖1.5カップ
重曹小さじ1杯
小さじ1杯の細かい塩
ココアパウダー小さじ1
植物油1.5カップ
室温のバターミルク1カップ
2 カテゴリー CO 卵を室温で保存
赤色の食用色素大さじ2杯（30ml）
食卓酢小さじ1杯
バニラエッセンス小さじ1
クリームチーズフロスティング（レシピは下記参照）
飾り用に刻んだピーカンナッツ

クリームチーズフロスティング

フィラデルフィアクリームチーズなどの柔らかくしたクリームチーズ450g
ふるいにかけた粉砂糖4カップ
柔らかくしたバター225g（1カップ）
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ビスケット生地、フィラデルフィアチーズ、粉砂糖、バニラエキス、卵、サワーミルク、高級小麦粉、ココア、ピーカンナッツ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。直径23cm、高さ4cmの丸型ケーキ型3個に軽く油を塗り、小麦粉をまぶす。
大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、重曹、塩、ココアパウダーをふるい入れる。別の大きめのボウルに、植物油、バターミルク、卵、食用色素、酢、バニラエッセンスを混ぜ合わせる。

スタンドミキサーを使って、粉類と液体材料を混ぜ合わせ、滑らかな生地になるまで混ぜる。
ケーキ生地を3つのケーキ型に均等に分け入れます。型をオーブンに入れ、間隔を均等にします。180℃で約30分焼きます。焼き時間の途中で型を回転させ、ケーキが型の縁より膨らみ、中央に刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで焼きます。
ケーキをオーブンから取り出し、ナイフで縁に沿って切り込みを入れ、型から外しやすくします。ケーキ型を一つずつ皿にひっくり返し、次に網の上に凸面を上にして置きます。完全に冷ましてください。
クリームチーズフロスティング

ペストリーフックを取り付けたスタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーを使った大きめのボウルに、クリームチーズ、砂糖、バターを入れ、低速で混ぜ合わせます。
ミキサーの速度を高速に上げ、クリームが軽くてふわふわになるまで約5分間泡立てます。（時々ミキサーを止めて、ゴムベラでボウルの側面についたクリームをこそげ落としてください。）
ミキサーの速度を低速に落とします。バニラエッセンスを加え、速度を高速に上げて、ふんわりするまで素早く混ぜます。時々ボウルの側面をこそげ落としながら混ぜてください。少し固まるまで冷蔵庫で冷やしてから使用してください。冷蔵庫で3日間保存可能です。出来上がり量：3段重ねの9インチケーキのフィリングに十分な量です。
ケーキの凸面は乾いているはずです。次に、ケーキをひっくり返し、凸面を下にして最初のケーキ層をケーキターンテーブルの中央に置きます。平らなスパチュラまたはオフセットスパチュラを使って、少量のクリームチーズフロスティングをケーキの表面に塗ります。（0.5～1cmの厚さになるようにフロスティングを塗ってください。）その他のレシピクリームチーズフロスティング。
もう一枚のケーキの層を、丸い面を下にして慎重に上に重ね、同じ手順を繰り返します。最後にケーキの層を上に重ね、残りのフロスティングでケーキ全体を覆います。ケーキの表面にピーカンナッツを散らします。