定番のブラックフォレストケーキ
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時間： 1時間40分
定番のブラックフォレストケーキ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ビスケット用：
- 牛乳1/2カップ
- バター小さじ2杯＋大さじ2杯（30g）
- COカテゴリーの卵8個
- 大さじ1杯＋大さじ2杯の砂糖
- 上質な小麦粉1カップ
- ココアパウダー1/2カップ
- 塩小さじ1/8
- ベーキングパウダー小さじ1
- バニラエッセンス小さじ1
詰め物について：
- 種抜きチェリーのシロップ漬け缶詰2缶（425g）
- 砂糖大さじ2
- 水1カップ
- キルシュヴァッサー1と1/4カップ
- コーンスターチ大さじ2
釉薬と仕上げについて：
- ダークチョコレート削り85g
- 粉砂糖450g
- ココアパウダー1/2カップ
- 室温に戻したバター110g
- バニラエッセンス小さじ1.5
- 1/3カップの熱湯
- 生クリーム1.5カップ
- 砂糖小さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
小さめの鍋に牛乳とバター小さじ2を入れ、弱火で温める。大きなボウルに卵と砂糖1カップを入れ、泡立て器を取り付けた電動ミキサーで中高速で泡立て、混合物が薄い黄色になり、とろみがついて量が3倍になるまで約8分間泡立てる。ミキサーの速度を低速に落とし、温めた牛乳を加えて泡立てる。 - 小さなボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩をふるい入れます。小麦粉混合物の半分を卵液に加え、滑らかになるまでよく混ぜます。残りの半分も同様に加えます。バニラエッセンスを加え、優しく混ぜ合わせます。残りの大さじ2杯（30g）のバターで直径20cmの丸型ケーキ型2個に油を塗ります。残りの大さじ2杯の砂糖を均等に振りかけます。
生地を型に流し込み、表面を平らにする。ケーキを押して弾力が出るまで、約15分焼く。2分ほど冷ましてから、大きなクッキングシートの上に慎重にひっくり返す。完全に冷ます。 - 詰め物について： 小さめの鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜ、2分間煮る。火から下ろし、完全に冷ます。キルシュヴァッサー1カップを加え、かき混ぜる。
別の鍋にチェリーとシロップを入れて中火で煮立たせる。小さめのボウルに残りの1/4カップのキルシュにコーンスターチを溶かし、チェリーに加える。とろみがつくまで約2分間かき混ぜる。火から下ろし、完全に冷ます。 - ケーキの組み立て： ギザギザのナイフを使って、スポンジケーキをそれぞれ水平に半分に切り、4枚の層にします。各層の表面に、同じ量の砂糖シロップを塗ります。（シロップはすべて使い切る必要はありません。）30分ほどシロップに浸しておきます。
一番下の層を大きなケーキ皿に置きます。フィリング1カップを均等に広げ、その上に2層目を重ねます。フィリング1カップをその上に広げます。3層目も同様にフィリング1カップを広げます。最後に4層目を重ねます。
仕上げに： 粉砂糖とココアパウダーを中くらいのボウルにふるい入れる。バターを加え、ミキサーでよく混ぜ合わせる。バニラエッセンス小さじ1と熱湯を加え、滑らかになるまで混ぜる。冷ます。
中くらいのボウルに生クリーム、残りのバニラエッセンス小さじ1/2、砂糖を入れ、電動ミキサーで角が立つまで泡立てます。ケーキの側面と上面にチョコレートフロスティングを均一に塗ります。ホイップクリームを乗せ、チョコレートの削りくずを振りかけます。切り分けてお召し上がりください。
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