スロークッカーで作るブランズウィックシチュー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 314、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 787 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 314、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 27 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 59 mg、 ナトリウム 787 mg、 砂糖 9 G.
この伝統的な南部風シチューは、美味しいトマトスープ、たっぷりの野菜、ジューシーな牛肉と燻製豚肉が絶妙に調和しています。伝統的なシチューほど濃厚ではありませんが、それでもボリューム満点で食べ応えがあり、スロークッカーを使えば、一般的なブランズウィックシチューの半分以下の時間で作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛肩肉450gを4cm角に切る。
- オリーブオイル大さじ3
- 中くらいのニンジン2本を一口大に切る
- セロリ2本を刻む
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- カットトマト缶詰1缶（800g）
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- トマトペースト大さじ2
- ウスターソース大さじ1
- ホットソース小さじ1
- 燻製豚足 1本 (350g)
- 冷凍コーン1カップ
- 冷凍ライマ豆1カップ
- 冷凍グリーンピース1カップ
- ラセットバーバンク種のジャガイモ1個。皮をむき、1cm角に切る。
- 付け合わせに、小麦パン、コーンブレッド、ロールパン、またはクラッカー。
- 特殊装備容量6リットルのマルチクッカー。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートのマルチクッカーを強火に設定し（注を参照）、3～4分間加熱します。牛肉に小さじ1杯の塩を振りかけ、コショウをたっぷり振ります。フライパンに大さじ2杯の油を加え、牛肉の全面がきつね色になるまで7～8分間焼きます。穴あきお玉を使って、牛肉をペーパータオルを敷いた皿に移します。
- 残りの大さじ1杯の油をニンジン、セロリ、玉ねぎと一緒にスロークッカーに入れ、時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで3～4分炒めます。トマト、砂糖、トマトペースト、ウスターソース、ホットソース、大さじ2杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。牛肉、すね肉、コーン、ライマ豆、グリーンピース、ジャガイモ、水2カップを加えて混ぜ合わせます。
- メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を強火に設定し、30分間加熱します。
- 圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を抜き、サイクルが完了するまで待ちます。残った蒸気で火傷しないように注意しながら、蓋を開けて取り外してください。
- すね肉を取り出し、骨から肉をすべて取り除いてシチューに戻し、骨は捨てる。塩とこしょうで味を調え、小麦パン、コーンブレッド、ロールパン、またはクラッカーを添えていただく。
注記
マルチクッカーの設定は機種によって異なる場合があります。必ずメーカーの取扱説明書に従ってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / マルチクッカー / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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