鶏肉、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツのシチュー

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4

夕食には、ヘーゼルナッツの風味がほんのり香る、甘辛い絶品ソースで仕上げたチキンはいかがでしょう。ヘーゼルナッツそのものと、フランジェリコなどのヘーゼルナッツリキュールの両方から、ヘーゼルナッツの香りが引き立ちます。まず鶏肉をカリッと揚げ、少量のブイヨンでリキュール、ニンジン、セロリ、ドライイチジク、グリーンチェリニョーラオリーブと共に煮込みます。ソースをかけて、砕いたヘーゼルナッツと新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏肉1羽（重さ2kg）を8切れに切る
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ニンジン2本、みじん切り
セロリ2本、みじん切り
玉ねぎ1個（みじん切り）
ナッツリキュール大さじ3杯
バルサミコ酢大さじ2
軽く塩味をつけた鶏がらスープ2カップ
砕いたチェリニョーラオリーブ1カップ
乾燥イチジク0.5カップを4等分に切る
新鮮なオレガノ3枝
刻んで皮をむいたヘーゼルナッツ 0.5カップ
刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、ニンジン、セロリ、オリーブ、イチジク、ナッツリキュール、バルサミコ酢、ヘーゼルナッツ、オレガノ

レシピ通りに料理を作る：

5リットルの鍋を中強火で熱します。オリーブオイルを加え、さらに加熱します。鶏肉はペーパータオルで水気をしっかり拭き取ります。鶏肉の両面に小さじ1.5杯の塩を振りかけます。鶏肉の皮を下にして熱したフライパンに入れ、皮がこんがりと焼き色がつき、鶏肉がフライパンの底から離れるまで約4分間焼きます。鶏肉を裏返し、反対側もこんがりと焼き色がつくまでさらに約4分間焼きます。鶏肉を皿に移します。
熱したフライパンにニンジン、セロリ、玉ねぎを加えます。木べらで頻繁にかき混ぜながら、野菜が柔らかくなり始めるまで約3分間炒めます。フライパンにクルミのリキュールとバルサミコ酢を加え、焦げ付いた部分をこそげ落としながら煮ます。弱火で約2分間、水分が半分になるまで煮詰めます。鶏がらスープ、オリーブ、イチジク、オレガノを加えます。鶏肉を皮を下にして野菜の上に置き、蓋をして30分間煮込み、途中で裏返します。