チキンジャンバラヤ（クレオール風シチュー）
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
大人数でも満足できるシンプルな料理で、きっとおかわりしたくなるでしょう。ジャンバラヤは調理した翌日でも美味しくいただけますが、24時間後にはさらに風味が増し、格別においしくなります。この料理は、移民たちが地中海料理（スペインのパエリアなど）をアメリカの食材に合わせてアレンジしようとしたことから、ルイジアナで生まれました。実際、これは伝統的なジャンバラヤのレシピではなく、肉と野菜を米とは別に調理します。しかし、だからといってこの料理の美味しさが損なわれることはありません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉2枚をさいの目に切る
- 340gの燻製 アンドゥイユソーセージスライスに切る
- 揚げ物用ピーナッツオイル大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- ニンニク2かけをプレス機で潰す
- ピーマン1個（さいの目切り）
- 皮をむいてさいの目に切ったトマト（800g入り、ジュース漬け）1缶
- 小さじ1/2 ホットソース
- フィレパウダー（サッサフラスの乾燥させた葉を粉末にしたもの）小さじ1杯
- ケイジャンスパイスミックス大さじ1（塩、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、パプリカ、乾燥オレガノとタイム、黒コショウ、オニオンパウダー）
- ネギ（盛り付け用）
- 蒸したご飯（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 鶏むね肉、 アンドゥイユソーセージ、 スイートペッパー、 トマト、 ピーナッツバター、 セロリ、 ケイジャンシーズニング、 ホットソース
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの乾いた鍋または鋳鉄製の鍋を強火で熱します。ピーナッツオイル大さじ1を加え、ソーセージを炒めます。鍋から取り出し、溶け出した油は捨てます。鶏肉を炒める際は、まずピーナッツオイル大さじ1を加え、必要に応じてさらにオイルを追加します。
- ソーセージを鶏肉と一緒にフライパンに戻し、玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ピーマンを加えます。肉と野菜に火が通るまで炒めます。トマトとホットソースを加え、木のスプーンで混ぜます。フィラメントパウダーと ケイジャンスパイスミックス弱火にして、少なくとも1時間煮込む。ご飯の上に盛り付け、刻みネギを散らしていただく。
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