エビ入りジャンバラヤ
投票数： 2
時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
エビ入りジャンバラヤ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいた中型エビ900g（殻付き）
- 450gの燻製豚肉ソーセージ（スライス）
- 白インゲン豆の缶詰1缶（400g）
- ファッロ1カップ
- 種を取り除いてさいの目に切ったピーマン2個
- セロリ3本（さいの目切り）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 砕いた赤唐辛子ひとつまみ
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 角切りトマト800g
- カイエンペッパー小さじ1
- 長粒米2カップ
- 新鮮なローリエの葉2枚
- 新鮮なタイム1束
- 青ネギ5本（白い部分と緑の部分を細かく刻む）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- エビの殻の出汁を作る貝殻を大きめの鍋に入れ、水で覆います。沸騰したら火を止め、15～20分以上弱火で煮込みます。煮汁を濾し、貝殻は捨てます。
フライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。ソーセージを加えて4～5分、またはソーセージに焼き色がつくまで炒めます。ピーマン、セロリ、玉ねぎを加え、塩と砕いた赤唐辛子で味付けします。7～8分、または混合物が柔らかくなり、香りが立つまで炒めます。ニンニクを加えてさらに2～3分炒めます。トマトとカイエンペッパーを加えます。この混合物をご飯に混ぜ合わせます。 - エビの出汁4カップ、ローリエ1枚、タイム1束を加えます。味見をして塩で味を調えます。ファッロを加え、蓋をして中火で25分間煮込みます。
エビと豆を加えて混ぜ、エビがピンク色になるまでさらに5～7分加熱する。刻んだネギを添えてジャンバラヤを盛り付ける。
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