時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6

通常の半分の時間で出来上がる、日曜日のローストチキンをお楽しみください！鶏肉は蝶のように開いて、サワードウブレッドのスライスにのせて焼き上げます。パンが美味しい肉汁を吸い込み、チキンの付け合わせとしてお召し上がりいただけます。

材料：

• スモークパプリカ小さじ0.5
• ニンニクパウダー小さじ1/4
• 玉ねぎパウダー小さじ1/4
• 小ぶりの鶏1羽（約1.3kg）
• 無塩バター1/4カップ
• サワードウブレッド4枚を半分に切る
• ニンニク1かけ
• ひとつまみの砕いた赤唐辛子
• 盛り付け用に細かく刻んだ新鮮なパセリ
• レモンのくし切りを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 パプリカ、 ガーリックパウダー、 白パン、 レモン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃に予熱する。小さなボウルに、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。
ステップ2
• 鶏の胸側を下にしてまな板の上に置き、脚が手前を向くようにします。キッチンバサミを使って背骨を切り取ります。
ステップ3
• 鶏肉の側面を本のように開き、肋骨と胸骨を露出させます。シェフナイフを使って胸骨を縦に中央で切り、押し下げて胸骨を分割し、胸肉と肋骨を揃えます。鶏肉全体に塩とコショウを小さじ2杯ずつ振りかけます。
ステップ4
• 大きめのオーブン対応フライパンでバターを溶かし、火から下ろします。鶏肉の皮側に大さじ1杯ほどのバターを塗ります。鶏肉にスパイスミックス、塩、コショウを振りかけます。パンの縁にニンニクをこすりつけます。
ステップ5
• パンのスライスにバターを絡めて全体にバターを塗り、フライパンに少しずつ重ねながら均一に並べ、唐辛子フレークを振りかける。
ステップ6
• 鶏肉の皮目を上にしてパンの上に置きます。焼き時間の途中で鶏肉をひっくり返し（浸していないパンの上に乗せるように）、皮がきつね色になり、もも肉に差し込んだ温度計が74℃（165°F）を示すまで、40～45分焼きます。
ステップ7
• 鶏肉を5分間休ませてからスライスし、パセリ、パン、レモンのくし切りを添えて盛り付けます。

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