クリーミーなブロッコリーとチェダーチーズのスープ（パン入り）

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料理の写真：ケイト・マティス

時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 4

ブロッコリーとチェダーチーズのスープ（パン入り） - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブロッコリー1株（小房に分ける）（約4カップ分）
大きめのニンジン1本を角切りにする。
小玉ねぎ1個、みじん切り
すりおろした濃厚チーズ2.5カップチェダーまた、
直径18cmのパン4斤（白いサワー種パン）
バター大さじ6杯（90g）
小麦粉1/4カップ
ライトクリーム2カップ
鶏がらスープ3カップ
ローリエ2枚
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
粗塩と挽きたての黒胡椒

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブロッコリーキャベツ、チーズ、ニンジン、玉ねぎ、小麦粉、チェダーチーズ、クリーム、ローリエ、ナツメグ、白パン

レシピ通りに料理を作る：

スープの準備： 大きめの鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で約5分間、柔らかくなるまで炒める。

小麦粉を加え、きつね色になるまで3～4分炒め、その後クリームを少しずつ加えながら混ぜ、滑らかな状態になるまで煮詰める。

鶏がらスープ、ナツメグ、ローリエ、水3/4カップ、塩コショウ少々を加え、沸騰させる。火を弱め、蓋をせずにとろみがつくまで約20分煮込む。

ブロッコリーとニンジンを加え、柔らかくなるまで約20分間煮る。ローリエを取り除く。
ミキサーを使ってピューレ状のスープを作る。 スープをボウルに注ぎます。蓋を少し開けて蒸気を逃がしながらピューレ状にします（または、ピューレ用アタッチメントを取り付けたハンドブレンダーで滑らかにします）。

スープを鍋に注ぎ、コンロにかける。チェダーチーズを加え、塩コショウで味を調え、かき混ぜながらチーズが溶けるまで加熱する。火から下ろす。