ブロッコリークリームスープとチェダーポテトスキン

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 24 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 21 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 8 G.、コレステロール 55 mg、ナトリウム 760 mg、砂糖 1 G.

このクリーミーなブロッコリースープは、焼き芋を加えることでベルベットのような滑らかな食感になり、残ったジャガイモの皮は美味しい付け合わせになります。皮にすりおろしたチェダーチーズを振りかけ、カリッとするまで焼きます。スープの上に、揚げたベーコンと焼き芋の皮を添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのラセットバーバンクポテト4個
ベーコン4枚を細かく切る
玉ねぎ1個（みじん切り）
クッキングスプレー
ブロッコリー1株、小房に分け、刻む（約6カップ分）
低脂肪クリーム大さじ2杯（10％）
すりおろしたチェダーチーズ1と1/4カップ（約140g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ブロッコリーキャベツ、じゃがいも、ベーコン、チェダーチーズ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃に予熱してください。
じゃがいもにフォークで穴を開ける。電子レンジで8～10分加熱し、火が通るまで温める。大きめの鍋またはダッチオーブンを中火にかけ、ベーコンを時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約8分炒める。穴あきお玉を使って、ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移す。溶け出した脂が入った鍋に玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5分炒める。

その間に、天板にクッキングスプレーを吹きかけます。じゃがいもを縦に4等分に切り、中身をほとんどくり抜きます。くり抜いたじゃがいもは脇に置いておきます。皮を上にして、用意した天板にじゃがいもを並べ、クッキングスプレーを吹きかけます。きつね色になるまで15分焼きます。
その間に、玉ねぎの入った鍋に、じゃがいものピューレ、水6カップ、塩小さじ1、挽きたての黒こしょう少々を加えて混ぜる。沸騰させる。ブロッコリーを加え、弱火にして弱火で煮る。ブロッコリーが柔らかくなるまで約8分煮る。スープを少量ずつミキサーにかける。鍋に戻し、生クリームを加えて混ぜる。塩こしょうで味を調える。
オーブンからポテトスキンを取り出し、ひっくり返してチーズを振りかけます。きつね色になるまで焼き続けます。スープの上に揚げたベーコンをのせ、ポテトスキンを添えてお召し上がりください。

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