具材を詰めたカリカリのポテトスキン
投票数： 1
時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： カナッペ40個
複雑： 簡単に
量： カナッペ40個
1食あたりの栄養価：
カロリー 53、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 47 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 53、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 0 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 47 mg、 砂糖 0 G.
カリカリの皮は、ジャガイモの一番美味しい部分です。このレシピなら、さらにカリカリに仕上がります！小さめのベイクドポテトから中身を丁寧にくり抜き、皮をカリカリになるまで揚げます。残ったマッシュポテトはフィリングに。すりおろしたチーズ、バター、サワークリーム、ネギと混ぜ合わせ、カリカリに揚げた皮の器に盛り付けます。どんな場面にもぴったりの前菜で、必ず大好評間違いなしです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのジャガイモ450g（約20個）、ブラシで洗う
- ジャガイモ澱粉 0.5カップ
- 無塩バター大さじ2
- 細かくすりおろしたチェダーチーズ0.5カップ（約60g）
- サワークリーム1/3カップ
- 薄切りにした青ネギ2本
- カイエンペッパー（振りかける用）
- 菜種油（キャノーラ油）、揚げ物用
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを電子レンジ対応の皿に均一に並べ、ナイフで刺して柔らかくなるまで、強で5～6分加熱します。途中でじゃがいもを裏返してください。粗熱が取れるまで置いておきます。
- じゃがいもをそれぞれ横半分に切ります。小さめのスプーンを使って、皮を薄く残して中身をすべてくり抜きます。くり抜いたじゃがいもを中くらいのボウルに移し、蓋をして置いておきます。
- その間に、大きくて底の厚い鍋またはダッチオーブンにキャノーラ油を2インチ（約5cm）注ぎ、鍋の側面に揚げ物用温度計を取り付けます。中強火で油を350°F（175°C）まで加熱します。縁付きの天板にペーパータオルを数枚敷き、脇に置いておきます。
- 中くらいのボウルに片栗粉と水1/3カップを入れ、滑らかになるまで混ぜます。じゃがいもの皮を片栗粉液に浸し、余分な液はボウルに戻してから、熱した油にそっと入れます。数枚ずつ、カリッとして黄金色になるまで揚げます（1回につき約4分）。
- 穴あきお玉で熱い油から皮を取り出し、切り口を上にして用意しておいた天板に並べます。塩で味付けをし、切り口を下にして油を切ります。
- 取っておいたジャガイモにバターを加え、電子レンジで約3分加熱し、途中で一度かき混ぜる。フォークまたはマッシャーでほぼ滑らかになるまで潰し、サワークリーム、チェダーチーズ、ネギ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加える。よく混ぜ合わせる。
- カリカリに揚げたポテトの皮1枚につき、フィリングを小さじ1/4ずつ詰めます。お皿に盛り付け、カイエンペッパーをひとつまみ振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 詰め物料理 / 揚げ物 / 電子レンジ / 前菜 / チーズの前菜 / ジャガイモ料理 / ポテトの前菜 / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
